3.刮：
用勺子刮 ， 也是一种 ***。勺子的选择比较重要 ， 勺子的边缘不能太薄 ， 也不能太厚 。比如 ， 用铁皮勺子刮 ， 西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子 ， 勺子边缘太圆滑 ， 很费力 。我觉得 ， 不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择 。
刮：这种 *** 相对于以上两种 ， 看似最简单 ， 但对于我而言 ， 是这三种 *** 中最费力的 。在刮的时候 ， 力度要掌握好 ， 刮得太轻 ， 西红柿的皮和肉起不到分离的作用 ， 如果力度太大 ， 把皮刮破 ， 在撕的时候更麻烦 。而且 ， 刮不到的地方 ， 在撕的时候 ， 要用指甲一点点抠 ， 很费劲 。
3西红柿怎么去皮？西红柿皮纤维比较多 ， 大家在吃番茄的时候也能感觉到皮影响口感 。不过大家可能不清楚 ， 对于西红柿皮来说也是非常好的 ， 其含有丰富的膳食纤维 ， 有助于肠胃消化 ， 保护肠胃 ， 促进消化的能力 。而如果去皮的话 ， 还会导致番茄果汁流失 。
不过对于不少想要去番茄皮的朋友来说可能是因为番茄的农残问题 ， 担心食品安全 。其实番茄在生长期的病虫害是非常少的 ， 并且番茄也是非常少打药的作物 。不过无论你出于什么考虑 ， 对于想要去除番茄皮来说 ， 下面介绍几招 。
西红柿的果皮和果肉是非常容易分离的 ， 一旦西红柿果皮脱水就可以非常容易的从果实上分离 。这里可以采用开水烫的 *** ， 将西红柿丢在开水中两分钟 ， 拿出来即可轻松去皮 。其次 ， 如果家中烧煤炉的话 ， 将西红柿放在火上烤十来秒即可轻松脱皮 。注意的是以上两种 *** 拿出来西红柿后都需要冷却才行 。否则可能会烫伤自己 。
喜欢的朋友不妨试试 ， 看看效果如何 。
4番茄去皮 *** .
*** 一、用开水烫
步骤：
1.在锅子里放入2/3高的水 ， 然后将水烧开 ， 在等水煮滚的这段时间里 ， 我们可以先处理一下番茄 ， 先把番茄以流动的水清洗干净 ， 然后移除番茄的蒂头 ， 再将每一颗番茄的底部用刀尖划出一个叉叉 。
2.等水滚了以后 ， 就把番茄放进去煮 ， 为了避免烫伤 ， 不建议直接用手将番茄丢进锅里 ， 而是建议先把番茄放在汤勺或其他类似的工具上 ， 再把汤勺连同番茄分次放入开水中 。
3.将番茄烫10秒后 ， 观察一下番茄底部被划叉叉的部分 ， 那里的番茄皮是不是有些脱开了 ， 是的话就可以准备将番茄取出 。番茄不要再滚水里烫过久 ， 不然吃起来的口感会变得烂烂的 。
4.利用汤勺或其他类似工具 ， 把番茄从热水中全部取出后 ， 马上将它们放到一个装了冰水的大碗里 ， 避免番茄因为余热而变得更熟 。
5.等番茄冷却后 ， 就可以开始去皮了 ， 只要用刀尖先将皮挑起一小块 ， 然后顺着整片撕起来即可 ， 重复步骤直到番茄皮去干净为止 。
6.万一番茄皮还是撕不起来 ， 就把番茄放回开水中 ， 煮个数秒后 ， 再从步骤4开始操作 。
*** 二、用烤箱烤
步骤：
1.把烤箱的温度调到220℃ ， 先做预热的动作 。
2.将番茄放在流动的水下方 ， 把它们冲洗干净后 ， 将蒂头移除 ， 再把番茄从顶部到底部直切成两半 。
3.在烤盘上抹少量食用油 ， 再将番茄的切面朝下放到烤盘上 ， 也就是说番茄的切面要贴着烤盘 。
4.将烤盘连同番茄一起放入烤箱 ， 烤到番茄皮的边缘变成金棕色就可以了 ， 大概需要烤30～35分钟左右 。
5.等到烤盘和番茄都稍微变凉以后 ， 再用手去将番茄皮剥掉 ， 很容易就可以剥除喔！
*** 三、用冰箱冻
步骤：
1.把番茄冲洗干净后 ， 用干净的厨房纸巾将番茄上的水份轻轻吸掉 ， 再把番茄的蒂头去除 。
2.将番茄整颗放在烤盘上 ， 不要让番茄们碰到彼此 ， 接着把烤盘放入冰箱的冷冻室里 ， 等番茄都被冷冻后 ， 就把烤盘连同番茄一起取出 ， 再把全部的番茄放进一个大尺寸的保鲜夹链袋里 ， 然后把保鲜夹链袋连同番茄一起放回冷冻室 ， 要使用时再把番茄取出就可以了 。如果家里没有烤盘 ， 也可以把番茄分***进数个保鲜夹链袋中 ， 再全部放进冰箱冷冻 ， 接下来只要把冷冻好的番茄从保鲜夹链袋中分别取出 ， 再通通放入一个大尺寸的保鲜夹链袋中 ， 然后放进冰箱冷冻即可 。冷冻番茄约可保存8个月 。
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