2.盖杯法家庭冲泡金骏眉一般宜采用本法 ， 该法简便 。
(1)将新鲜的水煮开 。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的“软水” 。水质新鲜 ， 无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶 ， 如山泉水、深井水、溪水 ， 市售纯净水亦可 ， 但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉"为更佳 。家中的自来水一般不可直接用于泡茶 ， 需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶 。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水 ， 由于水中的空气已减少 ， 继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低 。因此 ， 一般都不宜使用 。新鲜水沸腾后持续半分钟使用更佳 。
(2)预热盖碗、公道杯和茶杯 。金骏眉诱人的香气要借热气 ， 才能散发出来 。凶此 ， 如果将煮沸的水直接注入冰冷的盖碗 ， 泡好后再倒人冰冷的茶杯 ， 热度会大为降低 ， 使香味不能很好地发挥出来 。故在冲泡前应将盖碗以热水烫过 ， 并在茶杯中盛以热水 ， 待茶叶快冲泡好时 ， 将杯中的水倒掉 ， 再注人泡好的茶汤 。
(3)取适量的金骏眉置人盖碗 。原则上以2～3克为宜 ， 冲水量以150毫升为宜.
(4)将沸腾的热水注入盖碗 。金骏眉红茶高沸点化合物较多 ， 且氧化聚合的茶多酚更多 ， 需要高温冲泡 ， 方可发挥出其独特的香气 。首泡以15秒左右出汤为好 。若冲泡时间过长 ， 茶叶中的单宁酸和儿茶素会大量浸提释放出来 ， 影响口感 。若冲泡时间太短 ， 茶叶中的氨基酸释放量不足 ， 则又泡不出金骏眉特有的“山韵” 。
(5)在公道杯放置茶滤 ， 以过滤茶叶渣 。把泡好热好茶滤或者从公道杯里倒入杯中 ， 就可以享用 。
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