鱼头豆腐汤要炖多久才算好1【鱼头豆腐汤要炖多久才算好】建议炖30分钟左右即可 。
一般在炖鱼头豆腐汤的时候 ， 人们会先将鱼头煎熟 ， 之后再倒入开水以及豆腐进行煮制 ， 在鱼头已经是熟的情况下 ， 可以很快的将其煮熟 ， 一般再放入豆腐之后 ， 只需要再炖30分钟左右即可 。
鱼头豆腐汤炖久了会怎样2导致鱼头汤肉质变老 。
鱼头豆腐汤之所以会深受人们的喜爱和欢迎 ， 主要是因为鱼头豆腐汤口感鲜嫩 ， 汤汁鲜香 ， 要是煮的时间太久 ， 那么会影响鱼头豆腐汤的口感以及鲜味 ， 使鱼头汤和豆腐的口感变老 ， 影响鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值 。
鱼头豆腐汤怎么去腥味3鱼头豆腐汤要想做的没有腥味 ， 又汤色奶白好喝 ， 建议按照以下做法步骤烹饪 ， 可做出非常好吃的无腥味的鱼头豆腐汤 。
材料：新鲜胖头鱼鱼头一个（一定要买新鲜现杀鱼头 ， 否则腥味会很重）、手工豆腐一块（不要买盒装豆腐 ， 手工豆腐炖起来更入味）、葱姜蒜若干、食盐、胡椒粉等适量 。
做法1、先将鱼头用刀对半切开 ， 用清水冲洗干净 ， 将鱼头内腔的黑色薄膜和鱼鳃除去 ， 取适量的食盐 ， 用手均匀的揉搓在鱼头的各个部位 ， 腌制五分钟后 ， 再用水清洗一遍（这样可以有效去除鱼腥味） 。
2、将豆腐用清水冲洗干净后 ， 用刀切成正方形的小块 ， 放入空碗中 ， 加入适量的食盐和清水 ， 浸泡十五分钟左右 ， 可有效去除豆腥味 ， 捞出沥干水分备用 。
3、大火将锅烧热 ， 锅中加入少许的食用油（更好用猪油） ， 待到油温升至七层左右 ， 将多余的食用油到处 ， 然后再倒入适量食用油（这样可以确保鱼头煎的时候不粘锅） ， 确保热锅热油后 ， 将鱼头放入锅中 ， 大火煎至鱼头两面都呈现金黄 ， 这样油煎过得鱼头能很大程度的降低鱼腥味 。
4、锅中倒入足量的开水（一定要开水 ， 这样煮出的鱼头汤才会有奶白色） ， 持续大火沸腾 ， 盖上盖子 ， 转中小火慢炖十五分钟左右 。
5、时间到后打开盖子 ， 煎准备好的豆腐、姜片和大蒜放入锅中 ， 加入少许胡椒粉和食盐调味去腥 ， 再用大火煮一分钟左右 ， 撒上香菜和葱花 ， 即可装盘出锅了 ， 这样一道汤白味美的鱼头豆腐汤就做好了 。
鱼头豆腐汤一天吃多少合适4建议一天吃200-300克左右即可 。
虽然说鱼头豆腐汤的营养价值以及食用价值很高 ， 但其中含有一定量的脂肪以及蛋白质 ， 要是食用过量 ， 人体不能及时将其消化代谢 ， 那么很容易加重人体肠胃负担的 ， 从而导致人体出现发胖以及肠胃不适症状发生 ， 所以一般建议鱼头豆腐汤一天吃200-300克左右即可 。
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