那是缺水了，我也老遇到这种情况，茉莉花与北方的其他花不一样，它的花盆里的土老得湿漉漉的才行，不能干了 。在就是生长期也不要缺了肥 。
1：有可能是太阳晒得太厉害了，有没有及时补充水分，当你看到茉莉花的枝叶垂下去的时候，就说明有点缺水了，要浇透水。
2：如果你的茉莉花盆不是很大的话，可以看盆地的根，或者将上面的一些土弄开，看根有没有腐烂，如果是这样，就有可能是浇水太勤了 。这样的话，你可以再看看其他根，如果严重，就全部挖出来，剪掉烂根，用消毒水浸泡 。
3：天气炎热，当你施肥过浓，或者施的过勤，就会使根烂死，让叶子脱落 。
4：如果上述都没有，就应该是自然脱落了，不用担心，对它的生长没有影响 。
茉莉花盆栽技术
茉莉盆栽，要求培养土富含有机质，而且具有良好的透水和通气性能，一般可用田园土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的干枯饼末、鸡鸭粪等适量，并筛出粉末和粗粒，以粗粒垫底盖面 。上盆时间以每年4～5月份新梢末萌发前最为适宜 。按苗株大小选用合适的花盆 。上盆时一手扶苗，一手铲填培养土，待土盖满全部根系后，将植株稍向上轻提，并把盆振动几下，使土与根系紧密接触 。然后用手把盆土压实，让土面距盆沿有2厘米的距离，留作浇水 。栽好后，浇定根水，然后放在稍加遮荫的地方7～10天，避免阳光直射，以后逐渐见光 。日常管理的关键是水，要根据茉莉喜湿润，不耐旱，怕积水，喜透气的特性，掌握浇水时间和浇水量 。至6～7月份可开花 。这时根系已恢复正常生长，每7～10天要浇一次稀薄矾肥水 。以后可按成株茉莉管理，当年不再换盆 。
盆栽茉莉花一般每年应换盆换土一次 。换盆时，将茉莉根系周围部分旧土和残根去掉，换上新的培养土，重新改善土壤的团粒结构和养分，有利于茉莉的生长 。换好盆，又要像上盆那样浇透水，以利根土密接，恢复生长 。换盆前应对茉莉进行一次修剪，对上年生的枝条只留10厘米左右，并剪掉病枯枝和过密、过细的枝条 。生长期经常疏除生长过密的老叶，可以促进腋芽萌发和多发新枝、多长花蕾 。春季4～5月份茉莉正抽枝长叶，耗水量不大，可2～3天浇1次水，中午前后浇，要见于见湿，浇必浇透；5～6月为茉莉春花期，浇水可略多些；盛夏6～8月为高温气候，正值茉莉生长快、叶面蒸发作用也加快的盛花期，日照强，需水多，可早晚各浇1次水 。天旱时还应用水喷洒叶片及盆周围的地面 。因茉莉既不耐干旱，又伯渍涝，故夏季雨天时应及时倒除盆内积水，秋天气温降低，可减为1～2天浇1次水；冬季则要严格控制浇水量，如盆土湿度过大，对越冬不利 。
茉莉喜肥，特别是花期长，需肥较多 。它还喜酸性土，平时可每周浇一次1：10的矾肥水 。第一次花后，宜用豆饼等作迫肥，施于表土中，开花时酌施骨粉、磷肥，有条件的可浇腐熟的人粪尿，这样可使茉莉花香浓郁 。在盛花的高温时，应每4天施肥1次，不妨大肥大水，一般上午浇水，傍晚浇肥，第二天解水，这样有利于的茉莉根部吸收 。浇肥不宜过浓，否则易引起烂根 。浇前用小铲将盆土略松后再浇，不要在盆土过干或过湿时浇肥，于似干非干时施肥效果最好 。
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为使盆栽茉莉株形丰满美观，花谢后应随即剪去残败花枝，以促使基部萌发新技，控制植株高度 。9月上旬停止施肥，以提高枝条成熟度，有利越冬 。茉莉花畏寒，在气温下降到6～7℃时，应搬入室内，同时注意开窗通风，以免造成叶子变黄脱落 。这时气温常不稳定，遇有天气暖时，仍应搬到室外，通风见光 。茉莉搬入室内过冬，宜放置在阳光充足的房间里，室温应在5℃以上 。每7天左右浇1次水，使盆土微湿 。这样，冬季亦能保持枝叶鲜绿，不失其观赏效果 。
参考资料：
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