空心菜
空心菜是夏季的主要绿叶菜，是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥；且含有丰富的粗纤维素，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效 。
注意：日常可以清炒空心菜，或做空心菜荸荠汤，能防暑解热 。
茄子
茄子也是夏季的最常见蔬菜，有很好的养生价值，具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助 。
注意：在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效 。
丝瓜
【孕妇吃什么蔬菜对胎儿好 夏天孕妇吃什么蔬菜好】丝瓜也是夏季上市的季节，鲜美、滑爽，营养丰富，且颇具药用价值 。能除暑湿、改善口干，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助，是夏日保健的佳品 。
注意：丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗 。
黄瓜
黄瓜也是夏季备受宠爱的瓜菜，其含水量为96%98%，不但生津止渴、清热利湿，还可以减肥美容 。它含的纤维素非常丰富、娇嫩，在促进肠蠕动，通利大便和排除肠内毒方面有很好的作用 。
注意：黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的；为了预防农药残留，建议生吃时，先在盐水中泡个半个小时 。
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