【皮皮虾做法 家常清蒸皮皮虾清蒸做法】清蒸皮皮虾 ， 一道海鲜类菜品 ， 以虾为主料 。皮皮虾又叫虾蛄 ， 因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出 ， 因而又叫濑尿虾 ， 它的肉质非常鲜甜可口 。
原料配方：皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐 。
清蒸皮皮虾的做法：1、把蒸锅刷干净 ， 锅底放好水 ， 上面放好蒸屉 ， 水要少放 ， 因为不需要蒸多少时间 。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层 ， 这样一摆 ， 皮皮虾也不乱动了 。而且腹部朝上 ， 容易进盐咸和调料味 。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上 。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。
5、盖上锅盖 ， 点大火 ， 水烧开后 ， 一般3-5分钟 ， 看到皮皮虾皮都变成红色了 ， 就熟透了 。
温馨提示：买虾的时候要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性 ， 并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的 ， 则是不够新鲜的虾 ， 不宜食用 。一般来说 ， 头部与身体连接紧密的 ， 就比较新鲜 。一般来讲 ， 母的皮皮虾的个头没有公的那么大 ， 而另一个区分公母的办法是通常 ， 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字 ， 公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
4清蒸皮皮虾的 ****** 主料：皮皮虾1000克
辅料：清水适量
步骤：
1、首先先把皮皮虾清洗干净 ， 因为皮皮虾的外壳没有过多的泥沙 ， 所以很好洗 ， 但值得注意的是活的皮皮虾不能拿手去拿 ， 它会先收缩再猛然间展开来抵御外力 ， 所以需要用筷子夹着来清洗 ， 把皮皮虾放到盆里 。
加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净 ， 然而皮皮虾是用网网上来的 ， 所以很容易身上就缠绕着网线 ， 需要用剪刀将其剪下来 。
2、这次是蒸皮皮虾 ， 要先将锅里放入适量的清水 ， 臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了 ， 蒸菜功能只需要放入大滤网 。
3、将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上 。
4、盖上电饭锅的盖子 ， 接通电源 ， 选择蒸菜功能 。
5、蒸菜功能刚开始是先将锅里的水烧开 ， 这个时候不会计时 ， 等水烧开后 ， 液晶显示器上会显示25分钟 ， 随而开始倒计时 ， 蒸皮皮虾不用这么长的时间 ， 一般在8—10分钟为宜 。
6、这次用了8分钟 ， 关掉电源开锅就可以品尝到鲜鲜的皮皮虾了 。
7、蒸皮皮虾成品图 。
5皮皮虾怎么蒸着吃1 做法一
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了 ， 只需先将皮皮虾冲洗干净 ， 在焖锅内放入适当的水 ， 烧开后 ， 放上帘子 ， 把皮皮虾放到上面 ， 盖上盖子 ， 中火焖制4到5分钟 ， 虾皮由青变红 ， 即可出锅 。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道 ， 最为自然美味 。
2 做法二
主料:皮皮虾,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末
做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用 。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上 。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可 。
特点：煮过的虾里面水太多了 ， 而蒸的肉比较紧实好吃 。清蒸皮皮虾
3 做法三
主料：皮皮虾
配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等 ， 依据自己的口味来调配 。
做法：1、把蒸锅刷干净 ， 锅底放好水 ， 上面放好蒸屉 ， 水要少放 ， 因为不需要蒸多少时间 。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好 ， 一层摆不完就交叉着摆第二层 ， 这样一摆 ， 皮皮虾也不乱动了 。而且腹部朝上 ， 容易进盐咸和调料味 。
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