3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上 。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上 。
5、盖上锅盖 , 点大火 , 水烧开后 , 一般3-5分钟 , 看到皮皮虾皮都变成红色了 , 就熟透了 。
特点:吃的时候 , 包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃 , 也可以直接吃 , 因为已经有点调料和盐咸的味道 , 又保留皮皮虾自然的鲜美味道 , 是不可多得的美食 。
4 注意事项
【更佳时期】食用皮皮虾的更佳月份为每年的四--六月间 , 此时 , 它的肉质最为饱满 。
【选购】买虾的时候 , 要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性 , 并且体表干燥洁净的 。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的 , 则是不够新鲜的虾 , 不宜食用 。一般来说 , 头部与身体连接紧密的 , 就比较新鲜 。一般来讲 , 母的皮皮虾的个头没有公的那么大 , 而另一个区分公母的办法是通常 , 母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字 , 公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。
【适宜食用人群】老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用 。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用
【不适宜食用人群】宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物 , 患有皮肤疥癣者忌食 。
【禁忌】虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 , 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 , 不仅会降低蛋白质的营养价值 , 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃 , 引起人体不适 , 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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