瘦肉怎么做好吃才嫩瘦肉怎么做好吃 _生活百科

不管是猪瘦肉还是牛羊瘦肉的营养成分都很接近，比肥肉更易于消化。而且瘦肉的营养价值非常的高，含丰富的蛋白质，维生素b族，丰富的铁，钾，钠等无机盐。平时常吃瘦肉，能够促进人体发育，帮助受损细胞的修复和更新，特别的适合体虚或者病后恢复常做来吃。而且瘦肉还有很好的补肾养血，滋阴润燥，保护皮肤等功效。所以现在很多家庭基本每天都会做一些来吃，既能补充体力，也能有助于身体健康。瘦肉这样做太好吃了，做法简单，吃起来Q弹爽滑，一次能吃两大碗。

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不过相信很多朋友也遇到过这种情况，就是做出来的瘦肉不仅硬，难嚼，而且卡在牙齿缝里面，疼得不行。还有的朋友就是做出来的瘦肉没有味道，或者带腥味，一点都不好吃。今天就给大家分享一个瘦肉也非常好吃的做法， Q弹爽滑，而且做法也特别的简单，夏天也可以常做来吃哦。每次我们家这样做来吃的时候，老公一次都能吃上满满的两大碗。最近还一个劲给我说，夏天本该是瘦下来的，结果还多长几斤了，就因为孩子也喜欢吃，我们隔三差五就做这个来吃。下面就给大家详细介绍这个好吃的瘦肉的做法，如果你也喜欢，赶紧收藏起来吧，出锅会让你食欲大开哦。
【瘦肉片汤】
一，食材：猪瘦肉500g ，红薯淀粉3大勺，小苏打少许，姜1块，香菜1颗，香葱少许，泡椒2个，紫菜少许，盐少许，鸡精少许，生抽1勺，陈醋1勺。
二，瘦肉片汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪瘦肉先用清水冲洗干净，把表面有的筋条用刀割干净。再切成小块，装入绞肉机里面，把它绞成肉泥，再盛出来装入一个盆里备用。要想肉片做出来口感更加细腻嫩滑，更好多搅打几次。

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2.现在开始来调味，放入少许盐，少许鸡精，少许小苏打，这里加入小苏打，能够让瘦肉更加嫩滑，而且更有弹性，口感更爽滑。再准备一碗冰水，分少量多次地加入到瘦肉泥里面。每一次都用手顺着一个方向搅拌，直到肉把冰水吸收进去，再继续搅拌，直到肉上劲。这样加入了冰水的瘦肉泥，看着就特别的嫩。水记得少量多次地加入，每一次都要充分搅拌均匀，避免一次加太多，到时候肉片不成型，容易散在锅里哦。

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3.这个时候再来加入红薯淀粉，也是少量多次地加入，每次都要充分的搅拌均匀。直到把所有的红薯淀粉全部加进去，搅拌均匀就可以了，把猪瘦肉泥放一旁备用。现在来准备一点配菜，姜清洗干净，切成姜丝，装入盘里。香葱清洗干净，切成葱花也装入盘里。香菜切成段，再捞两个泡椒，增加它的味道，吃起来更爽口。再撕一点紫菜放在里面，紫菜的补钙效果是非常棒的，孩子可以常做来吃哦。

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4.起一锅，先烧一锅开水，等到水微开的时候。取适量的猪瘦肉泥在刮板上，如果没有刮板，放在盘子里面也是可以的。然后用筷子把肉馅刮到锅里。这样处理过的猪瘦肉，会立即浮起来，快速地把所有的肉馅都放入锅里。然后用锅铲推动几下，防止刮进去的肉馅片粘连在一起。等到水再次烧开后，再继续煮3分钟，肉馅就完全熟透了。把火先关了，煮好的瘦肉片先放在锅里备用。