5、红膏炝蟹
现在宁波人逢年过节 ， 餐桌上没一道红膏炝蟹 ， 请客都没面子 。红膏炝蟹 ， 就仿佛是传统戏曲的保留剧目 ， 没它不行 。“红膏炝蟹”因是用盐卤炝制而成 ， 是甬菜咸鲜结合的另一道美味佳肴 ， 咬一口蟹黄鲜美带咸 ， 是在酒席上品尝其它海鲜菜肴之后 ， 下饭时的更佳配菜 ， 被宁波人历来称作为“塞饭榔头” 。
6、蛋饺
蛋饺是宁波人过年必吃的 ， 年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺 。做蛋饺是个细心的活儿 ， 还特别有仪式感：小时候 ， 每年大年夜下午 ， 爹爹、姆妈就会搬个凳子 ， 坐在煤气灶前 ， 开上小火 ， 用一个可能一年只用这么一次的铁勺子来摊蛋皮 。除了肉馅 ， 一旁肯定还有熬好的猪油渣 ， 把猪油渣均匀的在铁勺内抹一下 ， 每个角落都要吃到油 ， 这样才能摊出完美的蛋皮 。
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