很多朋友对于饺子皮 ****** 和配方和饺子皮的 *** 配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1饺子皮的配方与做法是什么？饺子皮的 ****** ：
主料：面粉400克 。
辅料：温水100毫升 。
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌 。
2、然后揉至如图不沾手的面团 。
3、将揉好的面团放入保鲜袋中，醒发半个小时 。
4、醒发半个小时后，揉面排气，再次面团放入保鲜袋中，醒发半个小时后，继续揉面排气 。
5、将揉好的面团，再揉成如图的长条 。
6、再切成如图的小面团 。
7、然后将小面团用擀面杖擀成圆圆的小薄片 。
8、饺子皮做好了 。
2做饺子皮的配方？饺子是咱们国家的传统美食之一，具有非常悠久的历史 。在北方很多地区，逢年过节都要吃饺子 。传统的饺子是用小麦粉和面做的，出锅后颜色很白 。除了这种饺子，还有一种水晶饺子，饺子皮是半透明或透明的，看起来很特别 。那么这种水晶饺子皮是怎么做的？下面配方教给你，自己在家就能做，好吃又好看 。
【饺子皮 ****** 和配方，饺子皮的 *** 配方】水晶饺子皮的做法，其实很简单，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用开水烫熟 。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右 。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状 。等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右 。抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子 。
有人不知道澄粉是什么，其实澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉 。很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉 。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以要和玉米淀粉搭配，然后用开水烫熟 。用这种面做的饺子皮就是像水晶一样的半透明 。好看又好吃 。
上面是一般的水晶饺子皮的做法，蒸熟以后是半透明的 。在网上有一种网红水晶饺子，蒸熟以后的饺子皮几乎是全透明的，可以直接看到里面的馅儿 。又叫“玻璃饺子”，看起来非常漂亮，卖相特别好，曾经一度在网上特别火，很多人都爱吃 。
这个配方也给大家说下，具体：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升开水烫熟和面 。这种面做出来的饺子皮就几乎是全透明的 。但是也有一个缺点，就是饺子皮硬度比较大，蒸熟以后要尽快吃了，要不然稍微放凉以后就会发硬，口感不太好 。
水晶饺子皮是怎么做的？配方教给你，上面就是详细的介绍，自己在家就能做，好吃又好看！最后说一下做水晶饺子皮的2个技术要点 。
首先，记住比例 。澄粉：玉米淀粉=10：3 。澄粉用多了就会太软，玉米淀粉放多了就会发硬 。如果没有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不变就行 。
其次，一定要用开水烫熟 。如果用温水和面的话，蒸熟以后透明度很差 。所以一定要烫熟，边倒水边搅拌，确保把粉都烫熟 。这样蒸熟以后，才会好看又好吃 。
3饺子皮的配方比例？面粉与水的比例是2:1 。饺子皮具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 600克、水 300克 。
1、之一步准备好材料 。
2、面粉和水放一起，进行搅拌 。
3、揉成面团放旁边发醒3小时 。
4、发醒好后将面团揉成长条 。
5、用到切成小剂子 。
6、最后使用擀面杖擀成薄皮，这样饺子皮就做好了 。
文章插图
4做饺子皮的 *** 配方：高筋面粉1000克、蛋清1个、盐4克、冷水480克 。
做法：
1.先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀 。
2.把冷水加入面粉中，一边加一边搅拌，直到搅成疙瘩状即可 。
3.把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉12-15分钟 。
4.揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就可以了 。
5.把面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可 。
6大诀窍：
1.想要做出又软又筋的饺子皮，一定要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有的蛋白质含量高，可以使饺子皮劲道很足 。
2.做饺子皮时，加入适量的食盐，可以让皮吃着更加的劲道，有口感 。
3.我们做饺子皮时，可以加一个蛋清，使饺子皮吃着软，但不要加蛋黄，否则会有少许腥味，而且饺子皮还不白 。
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