土鸡，家禽的一种，土鸡有别于笼养的肉鸡 。土鸡以“山坡散养土鸡”为最好，营养最丰富 。土鸡口感香鲜、质嫩无腥味 。你想知道这么慢做土鸡才好吃吗？下面我给你推荐4款好吃的土鸡菜肴做法 。
好吃的土鸡菜肴做法1——香菇板栗蒸土鸡
土鸡菜肴的材料
黄油土鸡，香菇，栗子，西兰花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，盐
土鸡菜肴的做法
1、栗子洗净擦干，入锅中炒熟，去壳 。
2、香菇泡发洗净切十字花刀 。
3、姜切片 。
4、西兰花分成小朵洗净，入沸水中，放少许盐，焯烫3分钟左右断生捞出 。
5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻 。
6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出 。
7、沥掉汤汁，斩块 。
8、香菇、栗子码在碗底，摆上鸡块，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸锅中小火蒸1个小时左右 。
9、倒扣盘中，摆上西兰花即可 。
好吃的土鸡菜肴做法2——牛蒡红枣煲土鸡
土鸡菜肴的材料
牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块调料：盐1茶匙(5克)
土鸡菜肴的做法
1)将土鸡洗净 。牛蒡去皮切成块，泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块 。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2)锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要 。姜切成片，或用刀拍散 。
3)将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可 。
好吃的土鸡菜肴做法3——板栗烧土鸡
土鸡菜肴的材料
土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽，白糖，油，蒜头，生抽
土鸡菜肴的做法
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用 。
2.板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用 。
3.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段 。
4.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可 。
好吃的土鸡菜肴做法4——土鸡安眠汤
土鸡菜肴的材料
土鸡半只(约500克) 香菇20克 黄豆30克 枸杞20克 党参20克 玉竹20克 红枣10克 桂圆15克 大葱3段 老姜3片 盐适量
土鸡菜肴的做法
1)土鸡洗净后，斩成大块 。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用 。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净 。
2)将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材 。大火加热后，撇去浮沫 。
3)将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时 。食用前，根据个人口味调入适量盐 。
不同地区的土鸡介绍
1、宜丰土鸡
宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园” 。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡” 。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝 。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异 。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性 。
2、泉林土鸡
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药” 。
3、苏北土鸡
苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区具有颇高的知名度，苏北土鸡以体型小，肉质好，抗病能力强的特点，深得人们喜爱 。山东沿海地区有一种习俗，上船出海前需要祭拜神灵，保佑平安，就是用苏北土鸡，鸡冠大，青细腿，黄皮肤，体型匀称，深得山东人的喜爱 。成为苏北土鸡在外省市的一道风景线 。
鸡的做法
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