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血蛤 , 一种海产双壳贝类生物 , 经开水烫几秒之后就可以吃 , 拨开壳可以看见血一样的分泌液 , 所以称之为血蛤 。产于江浙、广东、福建等沿海一带 。富含血红蛋白和维生素B12 。具有补血、润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛的功效 。1.滋阴补阳血蛤富含钙、镁、铁、锌、硒等矿质元素 , 钙、镁元素在维持机体酸碱平衡、神经肌肉的兴奋方面有着重要的作用;镁是多种酶的辅酶 , 在人体中酶和核酸的合成以及神经传导过程中都发挥了重要的作用;硒是人体必需的微量元素 , 不仅起着清除人体自由基的作用 , 而且也是人体内重要的抗氧化酶 。
【血蛤的功效与作用】
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2.促进生长血蛤肌肉中多不饱和脂肪酸占脂肪总量的19.66% , 在稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促进生长发育等方面起着重要作用 。
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3.降脂抗病血蛤肌肉中EPA和DHA占脂肪总量的19.66% , EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂质、抗动脉粥样硬化等方面都发挥着重要的作用 。
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4.补血养颜早在三国时期《临海异物志》中曾载血蛤有“益血色”之功效 , 清朝《食疗本草》载血蛤:“润五脏 , 治消渴 , 开关节 。”而且由于铁、钴的含量丰富,故还可以作为女性和老弱者的冬季保健食品 。而且血蛤中含有丰富的维生素B12 , B12关系到血液代谢 , 缺乏者可能出现恶性贫血 , 尤其是胃部手术后的患者 , B12吸收率较差 , 可以多食用血蛤 。
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