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杂酱面的配料有大葱、豆芽菜、黄瓜、水萝卜、芹菜末、料酒、油 。炸酱面在中国北方十分流行 ， 而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面 。韩国亦有炸酱面 ， 是由山东华侨带入韩国 ， 以春酱（黑豆酱）为调味料 ， 加上洋葱、虾、肉类等 。
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【杂酱面的配料 杂酱面的配料是什么】杂酱面的步骤：
1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释 ， 如果喜欢那种干炸酱 ， 就少放点水 ， 如果喜欢比较湿润的口感就多放点 ， 然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用 。
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2、锅里多倒入一些油 ， 油温后下葱花炒香后 ， 下肉丁炒去水分 ， 同时也把肥肉的油炒出 。炒炸酱 ， 油一定要多放 ， 不然酱会很干 ， 而且会糊锅 。
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3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒 ， 并加一些料酒以免糊锅 。传统说法酱需要翻炒300下以上 ， 因为酱越炒越香 。炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面 。
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