惊蛰习俗大全( 二 ) _惊蛰习俗大全

【惊蛰习俗大全：蒙鼓皮】

惊蛰是由于雷声引起的。古人想象雷神是位长了翅膀鸟嘴人身的大神，一手持捶，一手连击环绕周身的多面天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神敲天鼓，人间也把握这个时机来蒙鼓皮。百虫的生态与一年四季的运行相吻合，万物之灵的人类也应顺应天时，凡事才能收到事半功倍之效。

【惊蛰习俗大全：吃炒豆】

在山东的一些地方，农民在惊蛰日要在庭院当中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎熏死害虫。在陕西，一些地区过惊蛰有吃炒豆的习俗。人们将黄豆放在盐水中浸泡后再在锅中爆炒，发出僻啪之声，表示虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日吃梨则意为与害虫别离。

惊蛰吃梨的由来

文章插图
惊蛰吃梨古已有之，历史悠久，每到惊蛰这天，全国各地都有吃梨的说法，那么你知道为什么惊蛰这天要吃梨吗？惊蛰吃梨的习俗有什么由来呢？

惊蛰吃梨的由来

【惊蛰吃梨的传说】

惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。www.yw11.com渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚” 。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

【惊蛰吃梨其他说法】

1.惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。

2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。

3.节气的习俗：苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。

4.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

【惊蛰吃梨的一些使用方法】

1、煮水食用：切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。

2、蒸熟后食用：生梨1个，川贝母3克，冰糖10克。梨去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。

3、榨汁食用：取生梨，去掉皮和核，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

惊蛰吃什么

文章插图
中国是最讲究吃的国度，在惊蛰这样一个重要的日子，吃什么自然会格外重视，惊蛰的饮食种类不但有着丰富的文化内涵，而且还有这深刻的中医养生知识，快来看看惊蛰适合吃什么吧！

惊蛰吃什么

（一）【惊蛰吃什么：醪酒】
春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。
醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。
（二）【惊蛰吃什么：蛋】

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。经过长时间的演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给自己吃了。根据医学常识，人体每星期不宜吃超过三只蛋黄，不过蛋白则不在此限，因为蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。