（三）【惊蛰吃什么：炒豆】
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况 。
（四）【惊蛰吃什么：蜂蜜】
在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品 。每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素，食用时，冲服即可，不需煎煮，不过由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃 。
（五）【惊蛰吃什么：菠菜】
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。
（六）【惊蛰吃什么：韭菜】
韭菜四季常青，可终年供人食用，但以春天吃最好 。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，有天然“伟哥”之称 。不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药 。春季气候冷暖不一，需要保养阳气 。而韭菜性温，最宜人体阳气，春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气 。由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多 。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜多吃韭菜 。
（七）【惊蛰吃什么：煎饼】
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。
煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品 。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品 。
惊蛰养生
文章插图
在中国传统的中医文化里，养生是一个保持身体健康的最重要的概念，惊蛰的养生，更是对身体健康有着极其重要的影响，那么惊蛰到底该怎样养生呢？
惊蛰养生
【惊蛰习俗大全】 【惊蛰养生概述】
在中医文化中，惊蛰节气之后，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生要顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然 。养生角度来说，惊蛰该吃什么好呢？
1、由于惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，应该多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，少食动物脂肪类食物，可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳、春笋、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，这样能够增强体质，抵御病菌的侵袭 。
2、惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗 。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃 。
【惊蛰养生方法】
从中医的观点来看，不同体质的人养生方法是不一样的，切记不要乱吃乱补，下面就介绍不同体质的人在惊蛰节气里的养生方法 。
一、阳虚体质
体质特点：多形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，大便时稀，怕寒喜暖 。
饮食调养：多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉等 。
体育锻炼：可采取散步、慢跑、太极拳等项目 。
二、阴虚体质
体质特点：形体消瘦，手足心热，心中时烦，少眠，便干，尿黄，多喜冷饮 。
饮食调养：多吃清淡食物，如蜂蜜、豆腐、蔬菜等，燥烈辛辣之品应少吃 。
体育锻炼：不宜过激活动，太极拳是较为合适的运动项目 。
三、血淤体质
体质特点：面色晦滞，口唇色暗，肌肤干燥，眼眶黑暗 。
饮食调养：常吃具有活血化淤作用的食品，如桃仁、黑豆、油菜等 。
体育锻炼：多做有助气血运行的运动项目 。
四、痰湿体质
体质特点：形体肥胖，肌肉松弛，嗜食肥甘，神倦身重，是痰湿体质人的明显特征 。
饮食调节：应该多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物，如白萝卜、扁豆、紫菜等 。少食肥甘厚味且每餐不宜过饱 。
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