用料
猪梅花肉500克
鸡蛋1个
料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉适量
猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥 ， 加入鸡蛋一个 。
加入少量鸡精 。
加入2小勺淀粉 。
【牛肉丸子汤怎么做 猪肉丸子汤】加入1大勺蚝油 。（没有好友的话不放也可以） 。
加入1大勺生抽和1大勺料酒 。（忘记拍加料酒的图片了）
2小勺盐 。（根据咸淡调整用量）
顺时针或逆时针搅拌均匀 。
上劲后加入2勺温水 ， 再次搅拌上劲 。反复3次 。
一块葱切碎放入肉泥调匀 。（喜欢姜的可以切些姜末放进去 。）
调匀后把肉泥提起摔在碗里 ， 多摔一会 ， 这样丸子会劲道很多 。
调好的肉泥 。
将肉泥放入手中在虎口挤出丸子 。
锅里放水烧热 ， 切几片姜 ， 放些花椒粒 ， 改小火 ， 汆好丸子放入锅中 ， 丸子全部汆好后 ， 开大火 ， 待丸子全部漂上来 ， 撇干净浮末 ， 放入盐和胡椒粉 ， 倒入香油 ， 切点香菜末放入碗中 ， 一碗猪肉丸子汤就可以上桌了 。
做好端上桌就只顾着吃了 ， 忘记拍成品图了 ， 各位脑补吧 。
小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末 ， 汆出的丸子也好吃且不腻 。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟 ， 也是不错的 。
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