文章插图
鲈鱼是生活中常见的鱼类食物 ， 很多人日常都喜欢吃鲈鱼 ， 清蒸鲈鱼是常见的鲈鱼食用方法 ， 清蒸鲈鱼有营养吗？【清蒸鲈鱼有营养吗 鲈鱼清蒸后水要倒出来吗】清蒸鲈鱼有营养吗有营养 。
每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克 ， 另外还含有脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1维生素B2、维生素E、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分 。
鲈鱼蒸久了还有营养吗有营养 ， 只是营养成分会流失很多 。
很多营养元素不耐高温 ， 例如：维生素等 ， 鲈鱼蒸久了 ， 肯定会有些营养成分会流失 ， 营养价值会有所降低 ， 不过 ， 鲈鱼中的矿物质比较耐高温 ， 例如：钙元素、钾元素、镁元素等成分都是耐高温的成分 ， 蒸久了也不会全面流失 。
鲈鱼清蒸后汤要倒出来吗建议倒出来 。
鲈鱼蒸好之后盘子里都会有一层汤汁 ， 这是鱼身上渗出来的水分 ， 也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分 。由于这个汤汁颜色浑浊不清亮 ， 里面有腥味物质会降低鱼肉的鲜美程度 ， 还会影响整道菜的咸淡 ， 一般会选择将这些水倒掉 ， 重新调制汤汁淋上去 。
小贴士：如果嫌麻烦或者对口味要求没有那么高 ， 也是可以不倒掉的 。
清蒸鲈鱼的做法材料：鲈鱼1条 ， 笋片30g ， 水发香菇3至5朵 ， 熟火腿15g
调料：油 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 葱姜 ， 盐 ， 料酒
1、首先我们要将鲈鱼收拾干净后冲洗 ， 将鱼平放 ， 用刀从头至尾沿着脊背划一刀 ， 翻过来在鱼身上切花刀;
2、然后就是用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味 ， 葱、姜切丝 ， 火腿切片待用 ， 香菇洗净去蒂切片;
3、接着将笋片、香菇在沸水中焯熟 ， 然后与火腿一起放在鱼身上 ， 待水开后将其放入锅内蒸熟;
4、锅中加入适量40度左右的温水 ， 加入生抽、老抽调匀 ， 然后放胡椒粉、盐调匀;
5、将锅中汤汁倒于盘底 ， 将蒸熟的鱼摆好 ， 上面撒上葱丝、姜丝;
6、锅中油烧至七八成热 ， 将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可 ， 香喷喷的清蒸鲈鱼就大功告成了 。
推荐阅读
- 鲈鱼什么季节最好吃 鲈鱼有什么营养与作用
- 冷冻后的鲈鱼可以清蒸吗 鲈鱼冷冻后怎么解冻
- 枸杞怎么样吃最好最有营养 枸杞冬天怎么样吃最好
- 清蒸鲈鱼怎么做不腥 清蒸鲈鱼怎样做
- 河鳗蒸多少时间 清蒸河鳗蒸多少时间
- 鹅蛋加白糖清蒸有提高记忆力的作用吗 鹅蛋怎么吃最营养
- 胡萝卜和什么菜搭配最有营养 胡萝卜生吃有营养吗
- 海星可以吃吗 海星可以吃吗有营养吗
- 紫萝卜怎么吃有营养 紫萝卜怎么吃
- 蚕豆怎么吃最有营养 蚕豆的食用方法