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沙虫又叫海人参 ， 学名方格星虫 ， 又称为光裸星虫 ， 俗称“沙虫” 。它的形状很像一根肠子 ， 呈长筒形 ， 体长约10-20厘米 ， 且浑身光裸无毛 ， 体壁纵肌成束 ， 每环肌交错排列 ， 形成方块格子状花纹 ， 方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵 ， 但味道鲜美脆嫩 ， 为海参、鱼翅所不及 。那么杀虫有哪些营养价值呢？沙虫营养成分沙虫肌肉中含印章鱼(肉)碱脱氢酶、磷酸果糖激酶、磷酸盐、果糖2 ， 6-二磷酸盐、腺苷酸、腺苷三磷酸、副肌球蛋白；表皮含胶原蛋白、粘多糖；亚表皮结缔组织含绿色素；体壁、内脏及体腔含胆甾醇、β-谷甾醇；全体含粗氨酸激动酶、胆碱酯酶、糖原磷酸化酶、琥珀酸脱氢酶、N-(1-羟乙基)-L-丙氨酸脱氢酶、N-羟甲基-L-丙氨酸脱氢酶、N-羟甲基-L-丙氢盐、乙酸盐、植物凝集素诱导粘液；另外 ， 还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种矿物元素以及虫草素 。
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降血压沙虫中含有腺苷酸成分 ， 是构成动物细胞核糖酸的四种主要单核苷酸之一 ， 体内的能量传递物质 。具有显著的周围血管扩张和降压作用 。
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促进机体细胞修复再生沙虫中含有腺苷三磷酸成分 ， 这是一种辅酶 ， 有改善肌体代谢的作用 ， 参与体内脂肪、蛋白质、糖、核酸及核苷酸的代谢 ， 同时又是体内能量的主要来源 。可促使机体各种细胞的修复和再生 ， 增强细胞代谢活性 ， 适用于细胞损伤后细胞酶减退引起的疾病 。
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胶原蛋白沙虫中含有丰富的胶原蛋白 ， 有保持皮肤弹性和保湿锁水的功效 ， 可以抗皱、防衰老 。
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β-谷甾醇沙虫中含有β-谷甾醇 ， 具有明显降低血清胆固醇的功效 ， 还有止咳、抗癌的作用 。
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虫草素沙虫中含有虫草素 ， 能抑制蛋白质激酶活性 ， 抗核苷磷酸化酶糖基的裂解 ， 对体液免疫有调节作用；还具有抗菌消炎、抗肿瘤的功效 ， 一些地方甚至将沙虫代替冬虫夏草食疗 ， 有很好的养生功效 。
【沙虫的营养价值】
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