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煮速冻饺子用冷水还是热水
速冻饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入热水中煮 。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂 。应把水煮开，放些盐和油，后放入饺子 。
等加了和油盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去 。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮 。煮速冻饺子的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮 。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破 。等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次 。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮 。
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