皮皮虾是热水煮 。
原因：热水 。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，另外还会让虾肉变老 。
煮虾的过程是看虾的个头大小来烹煮的：
1、虾的个头比较大，需要5分钟左右，
2、虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，
【皮皮虾冷水煮还是热水煮 皮皮虾冷水煮还是热水】注意事项：虾变红表示已经熟了，在烹饪过程中可以加点葱姜蒜和料酒来调味 。
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