3、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时 。食用前，加入盐调味即可 。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间 。
功效：适合工作太忙、压力太大的女性 。西洋参甲鱼汤比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的 。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃 。
五、莲子炖甲鱼汤 食材：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量
做法：
1、将甲鱼杀死，去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片 。
2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫 。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成 。佐餐食用 。
功效：本汤具有补虚益气的功效 。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症 。中老年人经常食用，可益寿延年 。
六、青蒿炖甲鱼 材料：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨) 。
做法：将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上 。
功效：此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性 。
七、枸杞沙苑炖甲鱼 材料：甲鱼1只约500克，去头及内脏，切块，枸杞子、沙苑子各50克 。
做法：洗净用纱布包好，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤 。
功效：用于气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等 。补血养阴药膳 。
八、当归党参炖甲鱼 材料：甲鱼一只，当归50克，党参50克 。
【榴莲和甲鱼能一起吃吗 甲鱼和什么一起炖最好】 做法：甲鱼去头及内脏，切块 。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可 。
功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症 。
九、黄芪枸杞炖甲鱼 材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量 。
做法：
1.将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;
2.甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片;
3.将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可 。
4.吃甲鱼，喝汤 。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂 。
功效：补益脾肾，益气养阴 。气虚阳微之鼻咽癌 。
十、鲜藕甲鱼汤 材料：甲鱼一只，鲜藕500克，仙鹤草100克，白茅根100克 。
做法：鲜藕切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根，与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼，文火慢煮至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤 。
功效：用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等症 。
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