果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂 。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低 。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆” 。无色黏稠状液体,常温下流动性好,无臭 。
【葡萄糖是什么原料做的 果葡糖浆是什么东西】果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成 。按果糖含量,果葡糖浆分为三类:第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90% 。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关,第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度 。
扩展资料:
1、用于不含酒精的饮料 。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等 。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好;且温和无异味,透明度好,没有混浊 。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都极少,稳定性好 。
2、用于含酒精的饮料 。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著 。
参考资料来源:百度百科-果葡糖浆
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