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1、制作荞面时用石灰水一般都是为了让面条更加劲道且不容易断裂 ， 许多人在加入石灰水后还会再添加一点碱面 。
【荞麦为什么要用石灰水和面 荞面和面为啥用石灰水】2、我们平时在家里制作荞面的时候只需要将普通面粉和荞麦粉按照1:1的比例混合均匀 ， 再往其中加入清水揉成面团 ， 等面团醒发二十分钟之后将它擀平、切条即可煮熟食用 。
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