糖葫芦的制作方法如下：
1、山楂清洗去籽 。
把买来的山楂 ， 挑拣部分长得漂亮 ， 没有虫眼腐烂的 ， 冲洗两遍 ， 然后从中间切开 ， 仔细一个个去除山楂籽儿备用 。
【北京糖葫芦做法和配料 糖葫芦的做法与配料】2、合并穿串 。
把切好去籽的山楂两片对起来 ， 穿上竹签儿 。这样的干净卫生 ， 去除籽后不硌牙 ， 吃起来口感会更好 。
3、耐心熬糖 ， 把握火候是关键 。
锅内倒入一勺水 ， 两勺白糖 ， 开始熬制 。先大火烧 ， 期间用勺子不停搅动 ， 等白糖熬出现大泡 ， 改小火慢熬 ， 熬制出现香油色即可 。为了实验效果 ， 可以用筷子蘸一点 ， 放凉水里 ， 取出后用牙咬一下 ， 只要感到酥脆不沾牙就好了 。
4、制作糖葫芦 。
停火后 ， 在糖面上撒上芝麻 ， 把糖葫芦到锅内蘸一下 ， 让山楂表面沾满糖浆 。或者把山楂串放入平盘里 ， 用勺子把糖均匀倒在山楂串上也行 。制作完成后 ， 等几分钟 ， 等糖晾晾即可食用 。
糖葫芦的制作要点
成功的冰糖葫芦 ， 出锅后外面的裹糖会迅速冷却 ， 咬起来是咯嘣脆 ， 完全不粘牙的 。要达到这种效果 ， 熬糖是最关键的 ， 熬的时候一要注意火候 ， 火候不到容易发粘 ， 吃时会沾牙；而火候太大 ， 不仅颜色重且吃起来发苦 。
熬好的糖稀 ， 肉眼可见糖浆浓稠 ， 稠了蘸不起来 ， 稀了挂不住 ， 泛淡黄色 ， 用筷子挑起可见拉丝 ， 将筷子放入冷水中 ， 糖稀可迅速凝固 ， 咬一下是硬的 。糖稀有轻微拉丝时 ， 就立刻关上火 ， 将其浇在糖葫芦上即可 。否则 ， 糖稀就会变得又干又硬 ， 无法继续制作 。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里 ， 不然果子就酥了 。
OK ， 关于今天的天空的山楂多少钱一斤和山楂雪球卖多少钱1斤?的内容到此结束了 ， 希望对大家有所帮助 。
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