豆角怎么做才能熟豆角怎么做 _生活百科

一、干煸豆角

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食材
豆角400克、大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许。
做法
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2、掰成长段备用，葱姜蒜切末。
3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
6、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
7、下入煸好的豆角炒匀，加适量十三香炒匀。
8、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
9、关火，起锅装盘，趁热食用。
二、茄子炒豆角

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食材
紫皮茄子1个、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4个、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺。
做法
1、姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段。
2、取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁。
3、豆角去除头尾，切成约5cm的段。
4、锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒。
5、将炸好的豆角盛出控油。
6、茄子切成约5cm的段。
7、将茄子入锅油炸后盛出控油。
8、锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
9、将油炸过的茄子和豆角倒入锅内。
10、加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅。
三、酱拌豆角

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食材
豆角200克、蒜适量、麻汁适量、红辣椒适量、盐适量、香油少许、醋适量、生抽适量。
做法
1、锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。
2、然后捞出过凉，沥干水分后切，放入大碗中。
3、鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。
4、麻酱盛入碗中，加入适量盐。
5、再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。
6、将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。
7、加些许盐、生抽搅拌均匀即可。
四、豉香豆角

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食材
豆角160克、红椒适量、蒜头适量、精盐适量、海鲜酱适量、菜籽油适量。
做法
1、把豆角洗净切细段。
2、锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
3、加入豆角炒匀。
4、炒至变色，加入少许盐。
5、加入黑豆豉翻炒。
6、加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
五、烤豆角

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食材
豆角、蒜、五香粉、糖、酱油、花生油。
做法
1、把豆角切成大约5cm长，把蒜切碎
2、拌入调味料和配料
3、摆好，准备入微波炉
4、大约高火5分钟就行了，记得3分钟的时候拿出来上点香油。
5、完成了，五香口味，喜欢烧烤的应该会喜欢。
六、酱焖豆角

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食材
豆角250克、红椒适量、大蒜适量、海鲜酱适量、豆瓣酱适量、老抽适量、精盐适量、食用油适量。
做法
1、把豆角洗净摘小段。
2、剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。
3、准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。
4、下锅，炒香蒜片，加入豆角小炒。
5、豆角炒至变色，加入酱料。
6、加入适量老抽酱油，加入少许精盐。
7、炒匀后，加入蒜泥和红椒，装碟。
七、豆角炒肉末

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食材
豆角1捆、肉适量、姜少许、蚝油1勺、辣椒酱1勺、酱油少许、葱段少许、料酒少许、油少许、盐少许。
做法
1、肉切块，加姜片、葱、料酒、一点油搅碎。
2、豆角洗净切末。
3、先把肉沫炒散，再加一勺辣酱（豆瓣酱）炒均匀。
4、倒入豆角进行翻炒。
5、加一点酱油上色，一点蚝油提鲜。
6、再加一点热水，少一点即可，主要是把豆角闷2-3分钟。
7、加一点盐调味就可以啦。
八、肉片炒豆角