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腌鸭蛋是一种制作咸鸭蛋的方法，是中国传统食物，很多人都有吃过，油多还不咸的咸鸭蛋是最受欢迎的，有什么制作方法能做出来呢？腌鸭蛋出油还不咸最好的方法腌制鸭蛋的时候想让其出油多并且还不咸的话，最为需要注意的就是两个点，一个是白酒，另外一个是盐水的比例，具体如下：
白酒 在腌制鸭蛋的时候想要出油多就不可以少了白酒，因为白酒可以使鸭蛋中的蛋白质发生凝固，使得蛋黄内的油析出得更多，从而就出现了油多的鸭蛋，而且白酒的度数越高，其出油的量则会越多，在制作咸鸭蛋的时候可以适量的多放一些白酒，
盐水 在制作咸鸭蛋的时候不想太咸的话，则需要控制好盐的比例，一般加盐的量并加到盐水饱和即可，然后可以根据自己的口味喜好来决定盐的量，不想太咸的话只要将盐水饱和即可 。
腌鸭蛋盐水比例是多少【腌鸭蛋出油还不咸最好的方法 腌鸭蛋盐水比例是多少】 没有严格的规定 。
腌鸭蛋的盐水比例一般没有严格的规定，只要是盐水饱和就可以腌制出咸鸭蛋，所以盐水的比例可以根据自己的喜好和习惯来放，若是喜欢口味比较重的，则可以适量多放一些盐，喜欢口味比较淡的，可以少放一些盐 。
但是会有比较推荐的腌制鸭蛋的盐水比例，若是水在4000g的话，则比较推荐放入的盐的量在600g，也就是说其比例是在6~7：1，这种盐水比例腌制出来的咸鸭蛋是比较好吃的，也是比较适合大众的 。
吃咸鸭蛋的注意事项1.不宜多吃：咸鸭蛋是一种腌制的食物，其中含有大量的盐分，过多食用的话可能会导致盐分摄入过多，从而不利于身体的健康，而且咸鸭蛋的蛋黄胆固醇并不低，过多食用可能会导致体内胆固醇含量偏高，从而影响身体健康 。
2.脂肪含量高：咸鸭蛋中的脂肪含量是很高的，对于一些减肥人群、肥胖人群是需要谨慎食用的，若是长期食用的话，对于人体的健康也是有影响的 。
3.禁忌人群：咸鸭蛋其盐分高、胆固醇高、性质含量，所以糖尿病患者、心血管疾病患者、肝肾疾病患者等都是不建议食用咸鸭蛋的 。
鸭蛋怎样腌制出油多又香食材：咸鸭蛋、清水、白酒、食盐 。
做法：
1.准备好新鲜鸭蛋将其洗净晾干，放入一个干净无油的玻璃瓶中 。
2.根据自己需求在锅中放入适量的水和盐，煮开后放置一旁等它冷却 。
3.完全冷却时再在其中倒入适量的白酒 。
4.然后将盐水倒入玻璃瓶中，把鸭蛋完全浸泡在盐水中，密封 。
5.在玻璃瓶上写好日期，大约30天就可以吃了 。
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