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除了鸡蛋，很多人也爱吃鸭蛋，而且习惯性的配上一碗稀饭，味道是很好的，不过鸭蛋其实也是可以做菜的，方法也是很多的，一起来看看吧！【生的咸鸭蛋可以炒吗 咸鸭蛋可以炒什么菜】生的咸鸭蛋可以炒吗可以的，炒的菜品种也是很多的 。
生咸蛋一般多用于制作糕饼馅料，会直接取用固态的蛋黄，流质的咸蛋白则另作其他用途，在市面上的烘焙材料行也大多能买到去除蛋白的咸蛋黄 。除了中式糕点，生咸蛋黄也很适合搭配绞肉料理，在肉丸或肉饼放上几颗咸鸭蛋，放进电锅清蒸就是一道非常下饭的料理 。
咸鸭蛋可以炒什么菜咸鸭蛋烩山药 材料：山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量 。
做法：
1、山药去皮切片，咸蛋弄碎一点 。
2、锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅 。
3、山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了 。
咸鸭蛋拌豆腐 材料：材料咸鸭蛋2个、豆腐1块 。配料小葱末 。调料味精、豆油、盐、香油 。
做法：
1、将成鸭蛋煮熟，去皮，切成小丁 。
2、豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可 。
吃咸鸭蛋的注意事项1、鸭蛋不宜与甲鱼同食，两者都属于凉性食材，二者同食对肠胃不好，尤其对于肠胃虚寒者，尽量避开同食 。
2、服用解热镇痛药者不宜食用咸鸭蛋，咸鸭蛋中的化合物和此类药物中的某些成分易合成对人体有害的物质 。服药期间尽量不吃咸鸭蛋 。
3、咸鸭蛋黄里还含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，大量食用，对身体造成的伤害将远比带来的营养多 。
4、不能因为咸鸭蛋黄含有的这些物质而只吃蛋白，那样会影响到营养的摄入 。需要注意的是控制咸鸭蛋的摄入量，一般建议一次只吃一个 。
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