文章插图
1、温具
用热水冲淋茶壶 ， 包括壶嘴、壶盖 ， 同时冲淋茶杯 ， 随后即将茶壶、茶杯沥干 。温具的目的是提高茶具温度 ， 使茶叶冲泡后温度相对稳定 ， 不使温度过快下降 ， 这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要 。
2、置茶
按茶壶或茶杯的大小 ， 往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶 。置入茶叶后 ， 可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色 。如果你所用来泡茶的是白色盖碗 ， 则茶色与白色相映成趣 ， 极具观赏价值 。
3、冲泡
置茶入壶（杯）后 ， 按照茶与水的比例 ， 将开水冲入壶中 。冲水时 ， 除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外 ， 通常以冲水八分满为宜 。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡 ， 可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶 ， 冲水也以七八分满为度 。冲水时有“凤凰三点头”的讲究 ， 就是将水壶下倾上提三次 ， 这既是主人向宾客点头致意 ， 也能使茶叶和茶水上下翻动 ， 使茶汤浓度一致 。
4、倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里 ， 然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中 。茶海又称公道杯 ， 取分茶公道之意 。
5、奉茶
奉茶时 ， 需要用茶盘托着送给客人 ， 放置客人右手前方 。奉茶的时候 ， 主人还须用空余的手做出请茶的姿势 ， 此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲 ， 轻轻敲打桌面 ， 以表谢意 。
6、品茶
【正确的泡茶七个步骤 泡茶的步骤】茶泡好之后不可急于饮用 ， 而是应该先观色察形 ， 接着端杯闻香 ， 再啜汤赏味 。赏味时 ， 应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根 ， 再回到舌头 ， 如此反复二三次 ， 以留下茶汤清香甘甜的回味 。
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