文章插图
1、干刷尘：因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒 。烧皮之前请先用干刷子，刷一下 。
2、火烤皮：将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可 。
3、刮肉皮：用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮 。
4、热淘米水或热水浸泡：放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟 。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂 。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放进去 。
5、刮洗：浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净 。反复清洗几次 。
【四川腊肉怎么清洗的快 四川腊肉怎么清洗】6、水煮：把腊肉切成大块放在开水里煮20～30分钟 。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了 。
推荐阅读
- sunny怎么读 sunny怎么读什么意思
- 化妆蛋的清洗方法 化妆蛋多久清洗一次怎么清洗
- 怎么才能祛除湿气 怎么才能祛除湿气和寒气
- 新鲜的鸡枞菌怎么清洗 鸡枞菌晒干要不要清洗
- 键盘怎么拆开清洗 如何拆卸键盘清洗
- 耄耋饕餮的读音及意思 耄耋饕餮拼音怎么读
- 怎样水煮饺子不会烂 砂锅煮水饺怎么做不会烂
- 人工流产手术报销流程 人工流产的手术流程是怎么样的
- 迟日江山丽的全诗翻译 迟日江山丽全诗怎么理解
- 公司取名字怎么取名字好听 有朝气的新公司名字