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【做火锅底料需要什么材料 自己做火锅底料需要什么材料】做火锅底料需要的材料有：浓汤、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大枣、枸杞、香菇、冰糖、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等 。火锅 ， 古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 是中国独创的美食之一 ， 也是一种老少皆宜的食物 。
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制作方法：
第1步食材准备：干辣椒和花椒 ， 八角和桂皮 ， 香叶和生姜 ， 葱段和豆瓣酱 ， 香菇和枸杞 ， 食用盐和老抽以及骨头汤 。
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第2步起锅烧油 ， 需要把香料爆炒出香味 ， 然后加入豆瓣酱炒出红油后 ， 再把生姜片和葱段放进锅里 ， 最后再加入适量的水盐 ， 老抽 ， 蚝油选择大火煮开以后 ， 再调成小火 ， 大概25分钟即可 。
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如喜欢吃清汤锅底的 ， 就只需要骨头汤 ， 然后把姜片、蘑菇、枸杞、食用盐加入骨头汤里边 ， 煮沸即可 。
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