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1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等 。
【熬羊肉汤需要什么调料 熬羊肉汤放什么作料】2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快 。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美 。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉 。甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味 。
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