文章插图
豆豉是一种加工食品，许多人都爱吃，那么豆豉的营养值值有哪些呢？豆豉的营养成分
豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，还有特殊成分，如大豆异黄酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 。
文章插图
清除自由基豆豉所含的大豆异黄酮，是一种黄酮类化合物，具有雌性激素的作用，也被称为“植物雌激素” 。大豆异黄酮具有清除自由基，抗真菌和真菌毒素，抗血管收缩，抗溶血因子等广泛的生物活性 。
文章插图
溶解血栓豆豉溶栓酶，是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能 。
文章插图
改善肠道环境豆豉中含有较多的低聚糖类，人体虽不能直接吸收大豆低聚糖，但是大豆低聚糖是双歧杆菌良好的增殖因子，具有改善肠道环境的保健功能 。
【豆豉的营养价值】
文章插图
推荐阅读
- 长颈鹿的脖子为什么那么长脑筋急转弯 长颈鹿的脖子为什么那么长
- 手机qq如何保存闪照 手机qq保存闪照的方法
- 天南星的营养价值
- 叶酸的营养价值
- 十二星座最优秀的星座排名射手座排第几
- 风雨同舟押韵下一句 风雨同舟的下一句
- 可可粉的功效与作用
- 占卜网
- 红糖姜茶的营养价值
- 向天果的营养价值