冷冻的猪肝为什么做出来那么硬【冷冻的猪肝怎么炒又嫩又好吃,冷冻的猪肝为什么做出来那么硬?】不可以,这样再化开时,猪肝就像豆腐渣一样了 。
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步骤2
盐放的多的话,可以放更长一点,但是要隔一两天就要再加热一次,最好尽快食用 。
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步骤3
煮熟的猪肝放碗里,套上保鲜膜,然后放入冰箱冷冻 。
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客家腊猪肝的做法准备材料:猪肝10斤、盐300g、白砂糖200g、白酒150ml 。
腌制方法:
猪肝放入清水中浸泡40分钟,把泡好的猪肝切成5厘米宽的条,然后把切好的猪肝控一下水分 。
把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀,盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时 。
腌制好的猪肝继续控一下水分,再放入盆中加入白砂糖,充分的搅拌均匀,再盖上保鲜膜腌制12个小时 。
腌制好的猪肝控去水分,倒入高度白酒搅拌均匀,腌制12个小时 。
腌制好的猪肝再控一下水分,再将每条猪肝分别用棉线穿起来,挂起放在阴凉通风处晾一周的时间,把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。
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