香椿是一种当红的野菜 ， 每年一到春天 ， 这种野菜的价格就会一路上涨 。人工种植香椿需要比较精细的管理 ， 香椿的出芽率比较低 ， 而且需要在合适的温度条件下采摘 ， 对浇水、施肥等也有比较严格的要求 。这可能也是香椿价格高的原因之一 。刚开春的时候 ， 香椿的价格曾经涨到一两百元一斤 ， 远远超出了很多肉类的价格 。有些人拿香椿跟海鲜的价格相比较 ， 发现很多海鲜的价格也比不上它 。好在后来下降了 ， 到二十元一斤还算可以接受 。就我个人而言 ， 我不爱吃这个菜 ， 而且野菜二十元一斤还是有些贵了 ， 过高的价格也让很多人不敢尝试 。
一、对于不爱吃的人来说还是觉得贵 。
我觉得对于爱吃香椿的人来说 ， 二十元可能不贵了 ， 因为花二十块可以吃一餐自己喜欢的菜还可以接受 。但是对我来说 ， 我不能接受香椿那种特殊的气味 ， 不怎么喜欢吃香椿 ， 所以二十块钱一近还是觉得很贵了 ， 也不会去买来吃 。
二、香椿确实营养价值丰富 。
香椿含有丰富的营养价值 ， 不但含有各种维生素、蛋白质 ， 香椿里含有的维生素B族在蔬菜中也是名列前茅的 。有研究发现 ， 香椿对预防慢性疾病也有一定的帮助 ， 含有相当丰富的多酚类抗氧化成分 。可能正是因为营养价值高 ， 才让香椿的价格如此之高 。
三、价格过高会让人望而却步 。
【本地头茬香椿陆续上市蔬菜“贵族”价格下降，目前20元一斤你觉得贵吗？】但是不管营养价值再高 ， 普通家庭也很难接受如此高的价格 。比如之前的二百元一斤 ， 价格是高了 ， 但是买的人并不多 。即使是二十元一斤 ， 相信会去买的人也并不多 。所以在合适的价格 ， 才能让更多人的愿意去尝试 ， 而不是望而止步 。
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