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1、剩饭最好当天吃完，如果当天吃不完，建议放进冰箱冷藏，保质期3天左右 。
2、剩饭重复加热次数不宜超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失 。
3、剩饭保存时间不宜过长，剩饭的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的饭中午吃，中午剩的饭晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它 。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的 。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热就无能为力了 。
4、最好是不剩饭，按人量米下锅 。如果剩下，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染 。
5、打包后在冰箱存放的剩饭食用前必须重新加热 。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们 。如果您在食用前没有加热的话，食用之后就会造成不适，例如痢疾或者腹泻 。
【夏天剩菜饭能放多久 夏天剩饭能放多长时间】6、不要吃热水或菜汤泡的剩饭 。不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底 。
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