【生麦芽和炒麦芽有什么区别】麦芽和炒麦芽实际上是同一种食物 ， 只是炒麦芽相对于麦芽有一些翻炒的过程 。实际上麦芽和炒麦芽均可以起到回奶的作用 ， 另外具有回奶作用的食物主要是山楂 ， 花椒、茶叶、小麦胚芽 ， 螃蟹、大麦等 。
麦芽是临床上常用之品 ， 为禾本科植物 ， 大麦成熟果实发芽干燥而得 。本人在药房工作当中 ， 发现相当一部分中医医生认为生麦芽有催乳的作用 ， 炒麦芽有回乳的作用 ， 而一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用 ， 关键在于量的大小 。
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