【金骏眉的泡法和水温 金骏眉怎么泡】1.壶杯法壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等 。“四宝”即玉书煨(烧水陶瓷壶)、汕头风炉(红泥炉)、孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯(小白瓷杯) 。品饮的具体方法是：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用玉书煨炖水，水开先烫壶，烫后向内加入2～3克金骏眉，即以开水沿壶内壁徐徐冲之，需满壶略溢，持壶盖括去泛面的泡沫，并以开水冲洗壶盖后盖上，再以开水淋洗壶表，起洁净、加温作用 。然后，取一较大的中杯注人开水，将四小杯放人，一一旋转烫热取置于盘 。15秒钟后，将壶中茶汤均匀巡回倒人四小杯中，务使茶汤浓淡均匀 。品评者以拇、食二指扶杯边，中指托杯底，移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华” 。
2.盖杯法家庭冲泡金骏眉一般宜采用本法，该法简便 。
(1)将新鲜的水煮开 。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的“软水” 。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、深井水、溪水，市售纯净水亦可，但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉"为最佳 。家中的自来水一般不可直接用于泡茶，需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶 。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低 。因此，一般都不宜使用 。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳 。
(2)预热盖碗、公道杯和茶杯 。金骏眉诱人的香气要借热气，才能散发出来 。凶此，如果将煮沸的水直接注入冰冷的盖碗，泡好后再倒人冰冷的茶杯，热度会大为降低，使香味不能很好地发挥出来 。故在冲泡前应将盖碗以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注人泡好的茶汤 。
(3)取适量的金骏眉置人盖碗 。原则上以2～3克为宜，冲水量以150毫升为宜.
(4)将沸腾的热水注入盖碗 。金骏眉红茶高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡，方可发挥出其独特的香气 。首泡以15秒左右出汤为好 。若冲泡时间过长，茶叶中的单宁酸和儿茶素会大量浸提释放出来，影响口感 。若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则又泡不出金骏眉特有的“山韵” 。
(5)在公道杯放置茶滤，以过滤茶叶渣 。把泡好热好茶滤或者从公道杯里倒入杯中，就可以享用 。
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