【牛奶为什么可以解辣 牛奶可以解辣的原理是什么?】
![牛奶为什么可以解辣 牛奶可以解辣的原理是什么?](http://img.zhejianglong.com/230311/152F239A-0.jpg)
文章插图
1、牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度 , 二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉 , 这就是原理 。
2、因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白 。酪蛋白是一种磷酸蛋白 , 牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白 。而这种蛋白非常容易形成micelle , 就是一个球的结构像下面这样 。
3、它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走 。所以当吃辣的时候喝牛奶 , 酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果 , 可以缓解辣度 。
推荐阅读
- 吃辣椒喝什么可以解辣 分别都有什么办法
- 2022错过幼升小信息采集12345热线可以解决吗?
- 手机没欠费为什么没网络短信也收不到 手机没欠费为什么没网
- 快手直播间为什么显示不出小铃铛 快手直播间为什么显示10w
- 永辉简单白牛奶好不好
- 为什么睫毛总是夹不翘 为什么睫毛=夹不翘的原因
- 凉鞋为什么不能配袜子 凉鞋到底能不能配袜子
- 牛奶开锅后还要煮几分钟? 牛奶开锅以后需要煮多长时间
- 秋天还可以是什么颜色的呢为什么 秋天还可以是什么颜色的呢为什么一年级
- 硬币为什么会生锈 硬币生锈的原因