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蘑菇富含氨基酸，维生素，矿物质和多糖类成分，是一类高蛋白低脂肪的保健食材，加之蘑菇肉质鲜嫩，因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食 。那多吃蘑菇有哪些好处呢？抗菌、镇痛蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用 。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡 。
抗癌蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌 。
降低血糖、血压蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用 。
提高免疫力蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能 。
美容养颜【蘑菇的功效与作用】 蘑菇中富含的硒元素能促进皮肤新陈代谢和延缓衰老，并且其中的硒特别容易被人体吸收，在预防皱纹方面效果显著 。
排毒通便蘑菇中富含粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘 。
食用禁忌1.毒蘑菇千万不能吃，对不确定或不熟悉的蘑菇最好不要吃，有一定风险；
2.蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用会引起食物中毒，引起身体不适；金针菇不能与驴肉同食 。因为蘑菇种类多，会与其发生食物相克的食物也不尽相同，在烹制时需要注意；
3.蘑菇属于中医中的发物，脾胃寒湿气滞者慎食 。
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