四川小吃加盟排行榜 四川小吃加盟( 二 )



四川小吃加盟排行榜  四川小吃加盟

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在发展模式上 , 甘食记在直营和加盟之间 , 做好了平衡 , 握好了节奏 。
甘乐表示 , 单纯做直营 , 因为是小餐饮 , 财务上很难支撑后台二线的管理成本 , 门店在区域市场增长到一定程度 , 就会遇到瓶颈 。若单纯做加盟 ,  不做品牌建设、产品精进、门店模型优化、人才梯队建设 , 很难提升品牌活力和生命周期 , 门店存活率不高 , 还没到万店 , 品牌就死在路上了 。

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甘食记 , 为实现品牌“又好又快”兼容发展 , 平衡加盟的速度和直营的质量 , 从2008年到2019年 , 近12年的时间 , 甘食记坚持直营经营 , 打磨可复制的门店盈利模型 , 在产品、服务、卫生的SOP;到2020年 , 为实现甘食记使命“让成都肥肠粉走向全世界” , 甘食记启动加盟 , 开始将打磨12年的成熟门店及经营模型复制给区域加盟商 , 协同做大做强 。此期间 , 甘食记保持直营/加盟=2/8 , 一方面 , 实现多渠道、多市场、多店型的测试; 另一方面 , 持续打磨直营系统的人力梯队 , 以做好全国市场的有效赋能和质量监管 。

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2 资本为什么看好甘食记?2.1 看好小吃快餐赛道 , 看好粉类赛道甘食记A轮融资 , 是小吃快餐过去一年来融资火热行情的缩影 , 近来包括和府捞面、遇见小面、五爷拌面、马记永、陈香贵、三品王、霸蛮米粉、喜姐炸串、夸父炸串等均传出巨额融资消息 , 继食品饮料、美妆护肤品等明星赛道在一、二级市场受追捧后 , 餐饮行业也成了新的资本关注焦点 。
在本轮投方 , 资本合伙人兼首席投资官看来 , 小吃快餐正迎来品牌发展新契机 , 预计未来3-5年会全面加速;从物业端来说 , 核心商场已经变成流量中心 , 在招租时 , 会更青睐坪效更高、排队更火爆的全国特色餐饮品牌;而在上游供应链端 , 仓储、物流、研发、采购、物资管理等标准化、系统化和持续精进化 , 将进一步驱动行业规模化提速发展 。
在本轮财务顾问青岭资本合伙人吴霄看来 , 粉类是一个绝对被低估的赛道 , 中国是以米面为主食习惯的国家 , 其中超过1/3的地区在粉类的消耗量远超面类 , 从趋势上看 , 年轻消费者(尤其女性为主)饱腹和保持低碳水已经变得同样重要 , 尤其是甘食记主要采用的红薯粉 , 更有低热量、抗氧化的健康元素在 , 未来更容易被年轻消费者认可 。从预包装食品来看 , 粉类的增速也远超面类 , 其中不乏今年的明星单品螺蛳粉的热卖 。

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2.2 看好甘食记的疫情下的逆势增长能力疫情之下 , 家家门庭若市、生意火爆 , 直营加盟并行 , 线下门店体验、线上新零售并行 , 是甘食记获得资方认可的元素之一 。据悉 , 甘食记2021年销售成都肥肠粉已突破500万 , 年服务大于1000万人次 。数据显示 , 目前甘食记全国店铺平均营业额40万/月 , 坪效6000元/月 , 人效4万/月 , 人均30元 , 单均42元 , 为小吃快餐业界优秀水平 。并且 , 在供应链标准输出方面 , 甘食记输出给门店的食材占比达到80%之高 。

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在2个大中华区头部的餐饮/食品集团投资有限公司合伙人看来 , 投资甘食记 , 是看到了品牌背后的“直营加盟并行”的管理能力 , 具备快速扩张和复制的组织能力 , 跨区域市场管理、品牌管理的能力 , 品牌背后创始人的认知水平、学习能力、全国格局、战略眼光和深耕品类的决心态度 。

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