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据职业餐饮网获悉， 2022年1月10日，起源四川成都的连锁餐饮品牌【甘食记·成都肥肠粉】已完成5000万A轮融资，本轮由2个大中华区头部的餐饮/食品集团联合投资、青岭资本担任独家财务顾问。本轮投资资金的60%将用于直营店拓店， 20%用于人才体系优化， 10%用于数字体系建设， 10%用于品牌营销强化。
这是2022年，中国餐饮界的首次融资行为！无疑，也给餐饮资本化带来了更多信心。
据悉，本次融资，相比四川小吃快餐之前的A轮融资餐饮品牌，甘食记此次融资金额和估值金额均位列榜首！

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1 在粉类品牌化的路上，甘食记为什么跑在了前面？据大众点评统计数据显示，成都小吃快餐数10万家，大多以夫妻老婆店为主，甘食记异军突起，能做成全国连锁品牌，离不开甘食记对家族手艺的传承和经营模式的创新。

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1.1 传承109年，巷子里走出来的非遗肥肠粉??记成都肥肠粉的第?代?艺??家林?先? ， 1931年，以13岁的年纪拜?开设于1912年的成都紫东颐饭店唐姓川菜师傅门下当学徒，三年学得?打鲜粉技艺及冒节? *** ?法。1935年?家林为了家庭?计， ??门户，从东门?码头挑担售卖肥肠粉起家，后于1952年在成都芷泉街?匾经营获良好口碑， 1988年???志贵?承?业辗转于成都马鞍北路经营，成为成都东门北门家喻户晓的肥肠粉店；2008年孙??乐将??记品牌注册并励志将其发展为全国连锁品牌。历经三代109年不断代的传承与发扬，让??记成都肥肠粉在百年经营的沉浮中，成为成都市井历史变迁的?幕缩影，也逐渐成为成都美??化的?张名? 。

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1.2 代表成都、走向世界，打造成都美食名片“没吃肥肠粉，不算到成都” ， “?锅、串串、肥肠粉”连续三年被?众点评??民票选为“ 成都必吃菜“榜前三名。2018年??记成功申遗， 2020年被列为成都市第七批市级?物质?化遗产项? ，同年被成都市?化?电旅游局和?遗保护中?及协会评为?遗优秀传承单位，成为唯??家餐饮?选单位。

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三代传承，手打鲜粉！甘食记成都肥肠粉第三代传承人、甘食记创始人甘乐于2008年接棒、开出“成都文殊院”首店，传承肥肠粉“手打鲜粉”“成都市市级非遗”手艺，品类定位爆款产品“成都肥肠粉” 。而后的十余年时间，凭借对经营模式的创新，甘食记相继进入深圳、黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、湖北、陕西、广东、广西、江苏、浙江等全国市场，以“翡翠绿”为主要视觉符号的商场主力门店模型，落地各大城市的主流商场，并在天猫、京东、盒马?鲜、OLE、7-11便利店、全家便利店等线上线下全渠道铺设了餐厅同款的成都粉预包装?品。

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1.3 传承靠手艺，经营靠产品组合甘乐表示： “要说甘食记更好吃的是什么，无疑是肥肠粉，因为这是甘家三代传承下来的手艺，但是要做大，不能仅仅靠肥肠粉” 。甘食记，在产品结构方面，主食粉类形成以肥肠粉为招牌的“成都粉”矩阵，搭配以锅盔、冰粉为爆款的“成都小吃”矩阵，为满足多人到店消费的其他主食需求，甘食记还增加了抄手系列和川味面系列。

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1.4 深处内地，但是经营理念达到了国际水平在门店模型上，甘食记不断迭代、打造超级门店。
截止到目前，甘食记“超级门店”形成了“超级获客”、“超级运营”和“新零售增量”的三大赋能体系。其中，超级获客，通过“高效点餐动线”、“高势能视觉引导”、“高感知场景营造”实现高获客、高传播；超级运营，通过标准化、数字化、系统化的建设，实现高复购、高坪效、高人效、高翻台率、高消费者口碑和精细化成本管控；新零售增量，通过线上化、零售化，打破时间和空间的限制，实现更远距离的辐射，实现更高业绩增量。