大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。
秋末冬初，天气逐渐变凉，一家人围在一起，坐在桌边吃火锅，那是多么惬意的事情，说起火锅，大家首先会想起麻辣味型的火锅，其实为了避免上火，吃点清淡的火锅也是可以的 。
那么今天久给大家分享一道清淡营养的鱼火锅，详细讲解鱼肉的腌制技巧，火锅配料的 *** 过程，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，有空做给自己和家人吃吧 。
文章插图
下面请看我们的具体操作
首先准备择洗干净的鲤鱼一条，从鱼尾处下刀，把鲤鱼斩成两半，片开鱼肉，把鱼骨斩成段，去掉鱼牙，减少腥味，再把鱼刺片掉，同样斩成段，和鱼骨放在一起 。
文章插图
把鱼肉平铺在菜板上，斜刀片成薄片，放入盆中，加入清水，洗净鱼肉里面的血水，挤干水分，放入小盆中 。
文章插图
盆里加入食盐一克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀打上劲，加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制10分钟 。
文章插图
大葱半根切成斜片，装入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入一粒八角，几粒花椒备用 。
文章插图
准备红枣和枸杞子各适量增加营养，加入清水浸泡 。
文章插图
提前切好的蒜黄和香菜各适量备用 。
文章插图
提前熬好的高汤一份，用鸡汤或大骨汤更好，没有高汤就用清水也可以，这样可以避免过于油腻 。
文章插图
老豆腐一块切成薄片，放入碗中 。
文章插图
洗净的茼蒿一把切成段，放入碗中备用，也可以准备点生菜，油麦菜，荠菜，菠菜等等，下火锅都不错 。
文章插图
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作
文章插图
起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鱼骨，用勺子推动几下，水开后煮15秒倒出控水，再过一下凉水备用 。
文章插图
另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，再放入两个红干椒炒香，添入一勺清水，倒入高汤，放入红枣和枸杞子 。
文章插图
加入食盐8克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，下入鱼骨，开大火煮3分钟，倒入豆腐，煮两分钟后关火 。
文章插图
再倒入准备好的火锅里面，开启火锅模式 。
文章插图
煮开以后，放入茼蒿和腌好的鱼片，再撒上蒜黄和香菜，就可以上桌食用了 。
文章插图
好了，到这里，这道清淡营养的鱼火锅就做好了，看起来是不是很简单，学会了就在家试试吧 。#美食测评团##美食品鉴官#
文章插图
下面是所用到的食材和调料
食材：鲤鱼，豆腐，茼蒿，红枣，枸杞子，大葱，生姜，八角，花椒
【鱼火锅加盟鱼火锅】调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，料酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见 。
推荐阅读
- 四川小吃加盟排行榜 四川小吃加盟
- 如何养六角龙鱼 六角龙鱼怎么养殖
- 如何分辨野生黄翅鱼和养殖的 黄翅鱼怎么分辨养殖还是野生
- 桂鱼的功效与作用
- 黑鱼苗怎么养殖 黑鱼苗怎么培育
- 翻车鱼的死法是真的吗
- 如何挑选小银鱼干 如何挑选小银鱼
- 虹鳟鱼的养殖技术及条件 虹鳟鱼在什么环境下最好养殖
- 银鱼炒蛋怎么做好吃 银鱼炒蛋怎么做才不会腥气
- 红烧带鱼