驴肉是一种十分美味的肉类，相信很多人都特别喜欢吃，驴肉的营养价值也是十分丰富，含有很多我们人体所需要的营养 。
1、40分钟即可 。高压锅能加速食物的成熟，一般用高压锅炖煮像驴肉这样的食物，大概上汽后压40分钟就好了，此时肉质口感最佳 。
2、若是炖的时间长了，驴肉会变得干柴、老硬，不大好吃，尤其是带皮的驴肉，更是难以嚼动，但也不宜炖太短时间，否则驴肉还没有完全熟透，味道也不够入味，吃起来不大好吃 。
3、如何挑选驴肉：看颜色 。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！
【卤驴肉高压锅多长时间能熟 驴肉高压锅压多长时间能熟】
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