苦瓜的吃法和做法苦瓜的吃法( 二 ) _生活百科

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第六道《苦瓜炒肉末》十几分钟炒出来了，真是色香味俱全，还加了肉末一起炒，不愧是一道夏季下饭菜。

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主料：猪肉、苦瓜、辣椒辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、香葱、辣椒、姜、花椒粉、鸡精、料酒做法：1、猪肉切末，辣椒洗净切条，香葱洗净切末、姜切末、辣椒洗净切条2、苦瓜洗净去籽切片3、热锅凉油，油热7成下猪肉末，煸炒出水分出肉香味，加料酒翻炒均匀4、加姜末、加花椒粉、生抽翻炒均匀5、加豆瓣酱翻炒出红油出酱香味6、加苦瓜翻炒均匀，加少许白糖7、加辣椒、少许的盐翻炒均匀8、加鸡精、香葱末翻炒均匀即可

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第七道《苦瓜鸡蛋饼》两个鸡蛋，一根火腿肠，两个香葱、两大勺面粉，几分钟就煎了两个饼子，搭配小米粥，咸菜、咸鸭蛋和水果，就是一顿丰富的早餐了，特别的简单好做，尤其适合夏季吃，解暑又美味。

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主料：苦瓜1根、2个鸡蛋、面粉50克辅料：植物油、盐、五香粉1克（可选）、香葱2根、火腿1根做法：1、把苦瓜择洗干净去籽切丝或者丁都可以，不能太多了，鸡蛋打散，香葱洗净切末，火腿切丁，这样好煎。2、苦瓜有苦味，好多人不喜欢苦味，就可以下到开水里，焯烫，加少许和几滴植物油，这样颜色碧绿营养也不流失，变色立刻捞起来，过凉水。3、把苦瓜丝装大碗里，加香葱末和火腿点。4、加一勺植物油，这样用油裹住不水分，又不粘锅好翻面，口感更好，加两个鸡蛋，鸡蛋一般两个就可以了，不用加水了，两个人的早餐，这样就够了。5、加两勺面粉和盐，如果嫌弃不够吃，可以再加一勺面粉。6、加五香粉和盐拌均匀，成厚面糊，不要太干了，看你口味了，也可以不加静止一会，等苦瓜水分出来了，更好煎。7、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。8、小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，捞起切成小方块，装盘即可，又香又好吃，做早餐简单又有营养，特别提醒，可以沾点番茄沙司更好吃。