今天苹果姐给大家推荐9种豆腐的做法 , 做法简单 , 营养味美 , 想不吃都难!
众所周知 , 豆腐含有优质的蛋白质 , 有着植物肉的美称 , 是日常餐桌常见的食材 , 一周吃上几次也是常见的 。
豆腐的种类有很多 , 或软或硬 , 或嫩或老 , 细品 , 都有微甜的味道 , 做法也是再次加工 , 或独立、或与其它蔬菜搭配做成各式美味 。
关注我 , 不迷路 , 一起来看看今天的豆腐 *** 吧!
【豆腐箱】这道翡翠豆腐箱 , 看着豪气 , 吃着豪爽 , 解馋过瘾又下饭 , 满口豆香、肉香 , 香喷喷、脆嫩嫩 。
![豆腐脑的做法及配方 豆腐](http://img.zhejianglong.com/230311/191QV4a-0.jpg)
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【材料】 北豆腐2块 , 牛肉适量 , 豌豆半碗 , 杏鲍菇半根 , 胡萝卜半根 , 土豆半个 , 大葱半棵 , 大蒜4瓣 , 姜1块 , 盐适量 , 生抽适量 , 蚝油少许 , 凉水少许 , 玉米淀粉1小勺 , 酱油少许 , 枸杞1撮 , 西兰花适量 , 植物油适量
1. 两块北豆腐 , 大方块;
2. 锅中倒油烧热 , 将大豆腐块入锅炸至几面金黄 , 形成一层硬壳;
3. 牛肉、葱、姜、蒜入料理机中 , 打碎;豌豆焯水 , 杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁;加盐、生抽、蚝油、少许凉水 , 混合均匀;
4. 油豆腐顶部用利刀划开三边 , 形成一个盖子 , 将大部分的豆腐掏出来 , 把馅料填得满满的 , 越鼓越好看;
5. 烧一锅水 , 滴几滴油 , 撒少许盐 , 将切成小朵的西兰花焯烫变色 , 捞出冲凉水备用;
6. 锅中另烧水 , 将豆腐箱入锅中大火烧开 , 转小火 , 盖盖子 , 焖炖10分钟;
7. 豆腐箱和西兰花装盘;
8. 汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化 , 淋少许玉米淀粉浆 , 煮到透明时关火;
9. 将芡汁淋到豆腐箱上 , 最后摆上枸杞装饰 。
![豆腐脑的做法及配方 豆腐](http://img.zhejianglong.com/230311/191QT262-1.jpg)
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【番茄豆腐羹】这道豆腐 , 做法简单 , 不煎不炸 , 8分钟出锅 , 不放酱油不放肉 , 酸爽开胃 , 老人孩子都爱 。
![豆腐脑的做法及配方 豆腐](http://img.zhejianglong.com/230311/191QUJ8-2.jpg)
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【材料】 西红柿1个 , 豆腐1块 , 香葱2棵 , 盐少许 , 水1碗 , 花生油
1. 材料准备好:大番茄 , 香葱 , 豆腐;
2. 豆腐切小块;
3. 西红柿切小块;
4. 香葱切末;
5. 炒锅中倒适量花生油 , 将西红柿入锅中 , 小火 , 不时翻炒几下 , 西红柿经过加热后释放出番茄红素 , 也是一种很难得的营养素;
6. 待一部分西红柿成糊状了 , 倒入一大碗热水 , 大火煮至微沸;
7. 将豆腐块倒入锅中 , 用铲子扒拉均匀 , 使豆腐全部能浸在汤中;
8. 中火加热 , 根据汤汁多少来决定时间 , 加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀 , 待汤汁浓稠后出锅 , 撒香葱末 , 增色添香 。
![豆腐脑的做法及配方 豆腐](http://img.zhejianglong.com/230311/191QS208-3.jpg)
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【巴沙鱼烩豆腐】鲜贝鱼汤煮的 , 使得这道小菜有了浓浓的海鲜味 。这道菜再多放了一点儿水 , 舀几勺浇在米饭上 , 有点捞汁的感觉 , 米饭又香又滑 , 真是好吃极了 。
![豆腐脑的做法及配方 豆腐](http://img.zhejianglong.com/230311/191QW2E-4.jpg)
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【材料】 嫩豆腐1块 , 巴沙鱼柳1条 , 鲜贝鱼汤30克 , 清水1锅 , 淀粉少许 , 红椒丁少许
1. 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好;不建议用内酯豆腐 , 太嫩太易碎;如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬 , 建议切块后焯水 , 去除掉多余的卤水味;
2. 将豆腐切小块;嫩豆腐质地嫩滑 , 拿放动作要轻柔;
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