消费者在购买食品、在饭店就餐应养成关注经营者是否有生产许可证及营业执照的习惯 。
食品安全自检自查
1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动 ， 对社会和公众负责 ， 采取有效管理措施 ， 保证食品安全 ， 接受社会监督 ， 承担社会责任 。按照许可范围依法经营 ， 并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证 。
2、建立健全本单位食品安全管理制度 ， 并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构 ， 配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员 ， 对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录 ， 落实责任到人和员工奖罚制度管理 ， 积极预防和控制食品安全事件 ， 严格落实监管部门的监管意见和整改要求 。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求 ， 组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度 ， 进行相关记录 ， 备查 。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划 ， 采用全面检查、抽查与自查形式相结合 ， 实行层层监管 ， 主要检查各项制度的贯彻落实情况 。
食品经营过程
1、保持内外环境整洁 ， 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施 ， 与有毒、有害场所保持规定的距离;
2、餐饮服务企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等场所;
3、应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施;
4、设备布局和工艺流程应当合理 ， 防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染 ， 食品不得接触有毒物、不洁物;
5、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器 ， 使用前必须洗净、消毒 ， 炊具、用具用后必须洗净 ， 保持清洁;
【学校食品安全管理制度有哪些 餐厅食品安全管理制度有哪些】
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