【梭边鱼的做法大全家常 梭边鱼的烹饪方法】
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1、做法一 。材料:梭边鱼1条、蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖 。做法:将梭边鱼洗干净 , 用刀划整齐的口子 。撒上放上葱头、蒜末 , 豆豉 , 姜 。在淀粉水里加入盐 , 耗油 , 酱油 , 糖搅拌均匀 。烧开水 , 隔水蒸10分钟后 , 加入搅拌好的汁再蒸5分钟 。把香菜 , 葱末撒在鱼上 , 在淋上烧滚的油就可以啦 。
2、做法二 。材料:梭边鱼300克、萝卜200克、姜片15克、葱段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、糖、米酒、盐、生抽、花生油各适量 。做法:梭边鱼宰好洗净切块 , 以盐、生抽、花生油拌匀 , 用平底锅将其煎香至金黄 , 备用;萝卜去皮洗净 , 切件飞水备用;开锅下油 , 爆香拍蒜、姜片和葱段 , 下梭边鱼翻炒片刻 , 攒少许米酒 , 加入适量鸡汤和萝卜 , 调味后中火焖至材料熟透即成 。
3、做法三 。材料:梭边鱼1条 , 豆豉15克 , 姜、葱、蒜头适量 , 盐1小勺 , 生抽1大勺 。做法:买鱼的时候让档主宰好 , 回家清洗一下就行 。豆豉清洗干净 , 把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂;鱼平铺在碟子里 , 洒上一层薄盐;把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面;烧一锅水 , 水开后 , 放鱼进锅 , 大火蒸8分钟 , 关火后不要开盖 , 继续虚蒸5分钟;打开锅盖 , 把鱼端出来;把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里 , 加入生抽和油;小火煮开;趁热淋在鱼上面 , 撒上葱花即可开吃 。
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