经济价值
杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果 。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品 。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒 。
杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品 。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等 。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等 。
杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料 。
此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态环境，造林的先锋树种 。
我国是世界重要的鲜杏生产大国和更大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉 。2004 年中国鲜杏产量 40 万吨，身跻世界鲜杏生产大国之列，且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年，中国杏浆产量首次达到全球之一，2007年中国杏浆产量3万吨，生产和贸易量占全球比重均超过50% 。
世界杏制品以鲜食为主，加工比例不高，主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头 。杏浆主要作为饮料商的原料，60%用于做果汁 。全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区，主要消费地为欧美、日本等发达国家，土耳其是更大的杏制品生产国 。全球产量大概在 6-7万吨，贸易量4万吨左右 。
药用价值
【化学成分】：果实含柠檬酸、苹果酸、β-胡萝卜素、少量γ-胡萝卜素和番茄烃;果实的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、异松油烯、反-2-己烯醇、α-松曲醇、牻牛儿醛、牻牛儿醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳棒醇、环氧二氢芳樟醇的顺反异构体、γ-辛酸内酯、γ-癸酸内酯、橙花醛、柠檬醛 。未熟果实含绿原酸类、焦性儿茶酚类、赭朴鞣质、黄酮类等成分 。
4杏有哪些功效与作用？杏性味甘、酸，平和，归肺、胃经，有生津止渴，润肺定喘的功效 。夏季出汗过多、剧烈呕吐、腹泻，会导致口咽干燥，唇燥而裂，皮肤干枯，本品有生津止渴的作用，可以配伍芦根、麦冬、天花粉等同用，可用于久吃辛辣食物损伤胃阴导致的口渴咽干 。本品有润肺定喘的功效，可以作为呼吸系统久治不愈导致的咳喘无力，痰少而黏，口咽干燥，形体消瘦，午后潮热，五心烦热等肺阴虚症状的食疗之品 。本品富含多种维生素和钙、磷等微量元素，可作为老年人轻微缺钙的食疗之品 。但是，多吃杏会损伤脾胃、牙齿，不可长期多食 。
5杏的功效和作用 杏的功效和作用
杏的功效和作用，说起杏，相信大家都不陌生 。杏是生活中比较常见的一种水果，其果肉酸甜可口，很多人都喜欢吃 。下面我为大家分享一下杏的功效和作用，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧 。
杏的功效和作用1
一、杏的功效和作用
1、抗癌
【杏的功效与作用及营养价值杏的功效与作用】 杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质，如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等，这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用 。
2、预防慢性病
杏能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性 。
3、美容养颜
杏具有美容的作用 。杏中含有十分丰富的营养成分，诸如维生素等 。这些物质能够缓解皮肤衰老，保持肌肤的润滑弹性，所以女性朋友可以适量食用杏哦 。
4、利于心脏健康
杏子中含有类黄酮，这种营养物质有利于人体的心脏健康 。对于心脏病有一定的预防作用 。类黄酮也能够降低心肌梗的危险 。在日常饮食中，吃点杏干，对于心脏病患者还是不错的 。
5、止咳平喘
杏具有止咳平喘的作用 。杏进入人体肠道后，会被肠道分解，产生少量的“氢氰酸” 。医学研究显示“氢氰酸”能对呼吸中枢神经起到镇定作用，故而能够止咳平喘 。
6、降低胆固醇
高胆固醇的人容易出现一些慢性疾病以及心脏方面的疾病 。建议吃点杏，杏中含有多酚类物质，杏还含有丰富的维生素C，这两种营养物质能够降低人体内的胆固醇含量，有效降低心脏病的发病 。
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