导语:红豆沙在家做,简单不费事,比买的好吃很多,细腻绵柔不甜腻
又到了可以做青团的时节,因为要用艾草或者鼠曲草来做,这些食材只有春天有,不知道你家做了吗?做青团可以包任意馅料,只要家人爱吃就好,比如红豆沙、花生芝麻、肉松、猪肉、蛋黄等等,其中红豆沙更受欢迎,用它做的青团非常好吃 。
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/2203394T6-0.jpg)
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说到红豆沙,它是一种常见馅料,可以做的美食很多,例如豆沙包、豆沙粽子、豆沙月饼、豆沙汤圆、豆沙青团等,都让人百吃不厌。市场上能买到现成的红豆沙,可以说非常方便,让我们省事不少,但吃过后发现太甜太腻了,并不好吃 。
那么想吃红豆沙,倒不如自己做,红豆沙在家做,简单不费事,比买的好吃很多,细腻绵柔不甜腻!
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/220339E13-1.jpg)
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下面我来给大家分享一下 *** 红豆沙的步骤,还不会的朋友抓紧时间看看,自制的红豆沙没有一点添加剂,甜度可以自行调整,油可以放或者不放,做出适合自己的口感 。
做红豆沙的步骤:
准备一碗红豆,把它清洗一遍,再放水中浸泡一段时间,红豆不好煮,所以要泡时间长一些 。煮红豆我通常习惯用电饭锅煮,红豆泡上一夜把它泡胀,然后在放进电饭锅里,加上适量清水,比煮米饭时水量多一点,再把盖子盖上,插电源按煮饭键,等待到煮好保温就可以了,这么做坏事,到时间就会停止 。
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/2203393L2-2.jpg)
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煮好的红豆是熟透的,吃起来很软绵 。把红豆放进料理机里,加少许清水,打成红豆泥,水量要少加,只要加到可以打动红豆就行,加太多的话,会延长做红豆沙的时间 。
找一口不粘锅,记住是不粘锅,用它炒红豆泥更轻松 。把红豆泥倒进锅中,开中小火翻炒 。
接下来的过程非常简单,但稍微有些辛苦,要不停地进行翻炒,避免红豆泥粘锅出现糊味,而且炒多长时间要看打红豆时的加水量,水少的话炒的时间短,水多的话炒的时间长 。
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/2203393031-3.jpg)
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一直炒到红豆泥变得比较干,又能团成团的时候,就说明红豆沙做好了 。
放入适量白糖,再继续翻炒几分钟,取一点尝一下味道,感觉不太甜的话,可以再放一点糖再炒一会儿 。
炒好后,把红豆沙盛出,放凉后红豆沙更干一点 。如果喜欢油润的感觉,炒红豆泥时,可以加一些黄油进去炒,炒好后红豆沙带有黄油的香气,也很好吃 。加不加油,就按自己的喜好来定 。
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/220339C52-4.jpg)
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做红豆沙注意几点:
1、如果用普通煮锅或者电饭锅来煮红豆,记得要提前泡一泡红豆,把红豆泡软后再去煮,这样好煮很多 。也可以用高压锅来煮红豆,直接洗净下锅就好了,只是要注意水量,别放少了,水烧干了会粘锅糊锅 。
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/22033a231-5.jpg)
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2、打红豆泥添加水时,不要加太多,否则后面炒制时非常费劲 。如果没有料理机,可以用铲子将红豆压一压,稍微压碎一些,做出来是有颗粒感的,不过也比买的好吃 。
3、炒红豆沙的时候,要记得用不粘锅,并且要不断翻炒,避免红豆沙粘锅糊掉,出现糊味 。
![自制红豆沙馅的做法 自制红豆沙](http://img.zhejianglong.com/230311/22033a038-6.jpg)
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【自制红豆沙馅的做法自制红豆沙】结语:红豆沙在家做,简单不费事,比买的好吃很多,细腻绵柔不甜腻!你都学会了吗?今后要用红豆沙就不用出去买了,自己做的吃起来更美味,更安心,你觉得呢,不妨试试看 。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧 。
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