椰子肉有很多的吃法，下面给大家介绍海南本土吃法：
1、生吃椰肉
喝椰子水要选在中午时间段，那会椰汁饱满，清香甘甜 。吃椰肉要选用稍微嫩点的椰子，嫩椰子果肉香甜顺滑，不会有老椰子肉带硬带粉的口感 。喝完椰汁后可以将椰子砍开两半，拿勺就可以将里面的椰肉捞起，滑滑嫩嫩的椰肉就可以享用了 。
2、榨椰汁：
榨椰汁要选用不老不嫩的椰子，将椰肉放进果汁机加入牛奶榨汁，榨好后浓浓的椰奶就做好了，可以根据个人喜好加点糖，糖的甜度由个人决定 。除做椰汁外它还可以搭配杂粮做海南特色 美食 清补凉、也可以做个木瓜椰奶冻，都是有美容养颜的功效 。
3、做配菜：
可做椰子鸡汤，也可于肉类翻炒均可 。最受海南人民欢迎的应该就是椰子鸡汤了，椰子鸡汤是海南特色 美食 之一，主要是用椰子水、椰肉配上海南特色文昌鸡制作的一道菜 。首先将两个椰子把椰汁倒入（椰子水多少根据菜多少增加）加上切好成条状的椰肉倒入锅中，椰子水沸腾后将切好的鸡肉倒入锅中焖煮五到十分钟后热腾腾的椰子鸡汤就做好了，煮时间不宜太久不然鸡肉没有那么嫩，为保持鸡汤鲜美不建议放任何佐料 。
在吃之前也是要有讲究的，要先打汤喝了再吃鸡肉 。先喝汤再吃鸡肉在刷其他的配菜，这样才不会影响鸡汤的原汁原味 。酱料可以有葱姜蒜小米椒加绿金桔，这样的椰子鸡汤才完美！
4.、其他吃法：椰子肉除以上吃法还可以做椰子冻、椰子饭、椰子糖（海南特产）、椰蓉椰丝等等等！
椰子肉的吃法也是比较多的，椰子肉可以用来坐椰奶，可以用来炖汤，也可以拿来炒干做小吃，还有最著名的椰子饭 。我一般做都是做椰子鸡汤，那么就介绍下简单的椰子鸡做法！
首先准备原料:新鲜椰青肉半个(想浓郁点可以多放)鸡一只(可以选肥一点)，盐，红枣3颗
1.先将椰子肉切成小块，把鸡洗干净，砍鸡不要砍得太小块 。
2.起锅烧水，倒入切好的鸡块，先将中火鸡肉熬制一个小时
3.鸡肉熬制一个小时后，再放入椰子肉红枣中小火熬制一个半小时，加入盐在熬制10分钟即可 。
虽然熬制的比较久，但是这样的椰子鸡汤口感浓郁，香甜可口，老人小孩都是非常适合喝的！
椰子肉的吃法多种多样，想吃比较简单的就是生吃，而想吃花样的也可以做着 美食 来吃，我比较喜欢椰子肉炖鸡 汤汁鲜美，营养又丰富，下面介绍具体的做法：r椰子银耳煲老鸡 主料：土鸡1只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片 。盐适量 。r步骤：r1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉 。r2 将鸡氽烫后备用 。r3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用 。r4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟 。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可 。
椰肉排骨汤的用料
猪小排 500g椰青 1个水果玉米 一个胡萝卜 1/4个生姜 若干盐 若干
椰肉排骨汤的做法步骤
步骤 1
椰子肉切成小条，玉米、胡萝卜洗净切成小段，生姜切片，待用 。
步骤 2
排骨洗净切块，和冷水一起放入锅中，开盖烧 。等水烧开血沫浮出后去除血沫 。将排骨捞出温水洗净后放入砂锅 。
步骤 3
砂锅中放入足量的热水，将排骨、姜片，椰子肉一起放入砂锅中，大火烧开半小时，再改小火炖2个小时 。
步骤 4
大约还剩下半小时左右的时间，放入玉米段和胡萝卜段 。
步骤 5
起锅前放入适量盐调味 。
椰肉排骨汤的小贴士
1.排骨焯水时可放入两三片生姜去腥 。
2.炖汤的水要用热水，量要一次性加足 。
3.椰肉、玉米、胡萝卜均有甜味，不喜欢的后两样可少加或不加 。
把椰汁喝完后，用刀劈开椰子 。一定要好刀，否则很难劈开 。
椰子必须是老椰子 。通常外皮有许多斑点、或不光洁的椰子多半是老椰子 。尾部发黑的一定是老椰子，但如果根部发黑，那一定是坏椰子，不能卖，不能吃 。大家在挑选是一定要注意 。
椰子有多种品种，有绿椰红椰之分，主要指外皮的颜色不同，其实它们的本质区别不大 。真正有质量区别的是白壳椰和红壳椰，此两类椰外皮多为绿色，不好分 。我也不知如何区分 。
白壳椰，即内部包裹椰汁的硬壳是白色的 。此类椰子略逊于红壳椰 。
红壳椰的内壳颜色是红黑色的（但外皮也是绿的），其内的叶肉特别厚，质量好的红壳老椰多从海南陵水买来 。
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